Repostería vegana para Navidad

Taller de Dulces Veganos de Navidad

Llega la Navidad y con ella los dulces pero,  ¿quieres aprender a hacer postres ricos con ingredientes de primera calidad, sin gluten, sin azúcares añadidos y sin ingredientes de origen animal? Este es el taller adecuado. Apenas cocinaremos, de manera que preservaremos todos los nutrientes de los alimentos y los mantendremos vivos, los combinaremos de una manera sencilla y creativa para tener unos dulces veganos de Navidad deliciosos , saludables y de categoría.

¿Qué aprenderás?

Haremos un surtido de dulces navideños saludables y 70% crudos! Turrones, mazapanes, alfajores y muchos más.  Si quieres acercarte más a este mundo, este es el momento oportuno, además,  puede ser un maravilloso regalo para ti o para cualquier persona especial que quiera cuidarse estas navidades comiendo sano y delicioso! Así que ya sabes, es el momento para empezar!

El taller incluye:

  • Bebida de bienvenida
  • Dossier de las recetas
  • Degustación de todas las recetas que prepararemos

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Curso intensivo de cocina saludable

Curso Intensivo de Cocina Saludable

Las bases de la cocina saludable sin gluten, sin lácteos, y basada en ingredientes de origen vegetal en un curso intensivo de fin de semana.

Valentina Tanese & Valentina Mandarina, cocineras y asesoras culinarias expertas en cocina saludable, se han unido para ofrecer un curso intensivo de dos días, diseñado para introducir a las personas interesadas en llevar una alimentación consciente y saludable, al mundo de la cocina sin gluten, sin lácteos y basada en ingredientes de origen vegetal.

¿Qué aprenderás?

En este curso aprenderás a preparar tus recetas favoritas en una versión libre de gluten, lácteos, huevos, azúcares y harinas refinadas, de una forma saludable, sencilla y con ingredientes al alcance de todos.

Estructura del curso:

El primer día empezaremos con la parte teórica: hablaremos del gluten, de los lácteos, de cuáles son sus efectos en nuestro cuerpo, y de cómo sustituirlos en nuestras recetas con ingredientes beneficiosos para la salud.

Hablaremos de las harinas que “naturalmente” no contienen gluten y de sus características, de cuáles son las más adecuadas para cada tipo de preparación. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas, según el tipo de masa que quieras obtener.

Aprenderemos a hacer varios quesos vegetales y las técnicas de fermentación.

Hablaremos de como sustituir los huevos en las varias preparaciones de repostería.

Y finalmente nos centraremos en la elaboración de panes, pizzas, pasta, crackers y de varios tipos de quesos vegetales.

El segundo día el curso será más práctico: empezaremos preparando varias recetas ideales para un desayuno saludable y nutritivo, seguiremos con la preparación de hamburguesas vegetales y una variedad de panecillos que las acompañan. Y para terminar tendremos una tarde llena de repostería.

El precio incluye:

– Participación en el curso teórico-práctico de dos días

– Dossier con la teoría y las recetas

– Bebidas de bienvenida y despedida

– Degustación de las recetas que prepararemos

– Comida

– Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y de  primera calidad, libres de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

Nota: 

El horario del taller en ambos días, sábado y domingo, es de 10:30 a 17:30. Cada día haremos pausa para la comida (incluída en el precio), y posterior descanso de 30 minutos.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de cocina natural

¡Pásate a la Cocina Natural! (vegana y sin gluten)

En estos tiempos en los que vivimos muy deprisa nuestra alimentación se encuentra cada vez más alejada de la naturaleza. Casi sin darnos cuenta los productos refinados y procesados industrialmente han ido invadiendo nuestras despensas dejando a un lado los productos frescos y naturales.

Numerosos trastornos de salud (unos leves y otros no tanto) con los que convivimos durante años creyendo que son “normales” son consecuencia de unos hábitos alimenticios antinaturales.

¿Te preocupa tu alimentación? ¿Estás pensando en incorporar más alimentos naturales y frescos y no sabes por dónde empezar? ¿Ya has incrementado la cantidad de alimentos naturales pero sigues teniendo dificultades a la hora de hacer la compra? ¿Te gustaría sentirte con mayor vitalidad?

¡Pásate a la cocina natural!

¿Quieres aprender a elaborar sencillos y deliciosos platos solo con ingredientes naturales?

Sin duda este curso es para ti.

Durante el mismo elaboraremos entre [email protected] los siguientes platos con alimentos naturales[1] que degustaremos al finalizar el taller:

  • Quinoa con verduras salteadas
  • Calabaza con tofu al horno
  • Sopa de lentejas rojas
  • Ensalada tibia de brócoli al limón
  • Fruta a la plancha con sirope de algarroba

Todo con productos ecológicos.

El precio incluye:

  • Infusión de bienvenida
  • Recetas y apuntes
  • Degustación de todas las recetas elaboradas

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Laura es diplomada por el centro de estudios naturistas de la Generalitat de Cataluña como profesora en Alimentación Natural y Energética en la escuela de Montse Bradford. Además es experta en nutrición y dietética humana por la universidad de Cádiz. Puedes visitar su blog Vida en tu Cocina

[1] Las preparaciones son todas sin gluten

masas basicas sin gluten

Taller de Masas Básicas sin Gluten

Focaccia, pizzas, crepes, pancakes, empanadas y mucho más… Esto es el curso perfecto para todos aquellos que quieran aprender varios tipos de preparaciones de masas básicas sin gluten, utilizando sólo harinas naturales (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, de quínoa, etc.), y evitando los preparados comerciales y aditivos químicos.

¿Cómo funciona?
Es un curso práctico donde utilizaremos harinas naturales de cereales que no contienen gluten. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas y utilizar las más adecuadas para cada tipo de receta.
Utilizarás sólo tus manos, sin especiales herramientas, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos.
El curso incluye cuaderno de recetas, todos los ingredientes y materiales para la elaboración de los panes y degustación final de todo lo realizado durante el taller.

Prepararemos

– Los varios formatos : choripanes,  panecillos, crackers

– Pan de molde con semillas

– Pan Pita

– Empanadillas dulces

¿Cuánto dura?
2 horas de taller + 1 hora de degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, me dedico a la cocina por pasión, cómo autodidacta, y he acabado transformando esta pasión en un trabajo…Italianissima, arquitecta, vivo en Madrid desde hace unos años y me dedico sobretodo a impartir cursos de cocina.

Podría definirme cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria.  En mis  talleres y show-cooking promuevo un estilo de cocina conciente, sostenible y sano. Una cocina creativa que pueda adaptarse y respectar las necesidades y la diversidad de cada persona.

 

Repostería vegana y sin gluten

Taller de Repostería Vegana y Sin Gluten

Pasión por los dulces: Si te apasiona el dulce y quieres cuidar tu salud, este taller te ofrece la posibilidad de lograrlo. Tomar tartas, galletas o bizcochos es un placer y más si lo haces de una
manera saludable
¿Qué aprenderás?
Te enseñaré la técnica para hacer tartas, bizcochos, trufas y, mucho más, de la forma más natural y saludable que imaginas y, además, aprenderás a decorar tus tartas para que queden preciosas y puedas impresionar a todo el mundo.
Trabajaremos sin lácteos, sin azúcares y harinas refinadas, sin gluten y sin huevos.
Descubrirás el mundo del Raw cacao para cubrir tus tartas con una deliciosa mousse de chocolate. Confeccionáremos recetas muy creativas para incorporar a tu día a día y sorprender a los tuyos cuando las hagas.
Con este taller vivirás una experiencia llena de emociones y placer de una manera muy saludable.
¡A partir de ese momento, tomar dulces ya no será un pecado¡
¡No te puedes perder esta deliciosa e inspiradora oportunidad!
¡Te vas a enamorar!
El taller incluye:
• Bebida de bienvenida
• Dossier de las recetas
• Degustación de todas las recetas que prepararemos
Persona que imparte el taller: Mara se ha formado en el Master de cocina vegetariana 70% cruda de la Escuela de Ana Moreno, y es creadora del proyecto Valentina Mandarina en el que organiza talleres, desayunos saludables, caterings y mucho más.
Actualmente está cursando un ciclo de formación en nutrición ayurvédica con Arturo Castillo.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de pasta fresca sin gluten

Curso de Pasta Fresca sin Gluten y Vegana

¿Te gustaría aprender a elaborar tu propia pasta en casa, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten? Si te gusta la pasta y quieres encontrar la manera de comerla de una forma sana, natural y además sin gluten…este es el curso ideal para ti!

Hacer pasta fresca sin gluten en casa es sencillo y económico, y no requiere especiales herramientas o ingredientes.

Objetivos

Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer pasta fresca con harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno, así como otros tipos de harinas, como la de garbanzos, de castañas. Además aprenderás cómo acompañar la pasta con riquísimas salsas y condimentos sólo a base vegetal (sin lácteos o otros productos de origen animal).

Utilizarás sólo tus manos, sin herramientas especiales, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos, así como nos enseñaron nuestras abuelas.

Aprenderás:

– utilizar los principales tipos de harinas de cereales sin gluten y cómo combinarlas

– cómo hacer la masa de la pasta
– los varios formatos y cortes de pastas
– la cocción de la pasta
– los condimentos y salsas dependiendo de la receta combinada con el tipo de pasta.

Formatos y tipos de pasta que podrás aprender:

– Principales tipos de pasta fresca tradicionales, cómo por ejemplo los “Gnocchi”, “Cavatelli (pasta corta tipica del sur de Italia), “Maltagliati”, “Pizzoccheri”, etc

Durante el taller haremos dos tipos de pasta fresca artesanal, combinados con una receta, utilizando las técnicas tradicionales.

El precio incluye

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregará a los alumnos un dossier con las recetas de los platos realizados.

Este curso es el primero de una serie de dos talleres de pasta fresca, el siguiente será de

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

 

Pasta fresca sin gluten

Taller de Pasta sin Gluten Light (especial Verano)

Durante la temporada de primavera y verano necesitamos platos más ligeros y frescos…Pero esto no quiere decir renunciar a comer pasta…
¿Te gustaría aprender a preparar en casa tu propia pasta sin gluten, utilizando sólo harinas naturales de cereales o directamente verduras y vegetales de temporada? Si te gusta la pasta y quieres encontrar una manera de comerla de una forma ligera, natural y además sin gluten…esto es el curso ideal para ti!
Objetivos
Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer pasta fresca con harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno. Además elaboraremos unas pastas vegetales, utilizando sólo verduras o tubérculos. Aprenderás cómo acompañar la pasta con muchas verduras de temporada y riquísimos “pestos” de verano sólo a base vegetal (sin lácteos o otros productos de origen animal).
Aprenderás:
– cómo hacer la masa de la pasta, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten – los varios formatos y cortes de pastas – la cocción de la pasta – cómo hacer pasta vegetal y qué tipo de verduras utilizar – condimentos, salsas y “pestos” de verano, dependiendo de la receta combinada con el tipo de pasta.
Prepararemos:
– dos tipos de pasta fresca artesanal
– dos ensaladas templadas de pasta con verduras
– un plato a base de pasta vegetal con su salsa

El precio incluye:
– Participación en taller teórico – práctico.
– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libres de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
– Degustación de los platos preparados durante el taller.
– Se entregarán a los alumnos las recetas de los platos realizados.
Persona que imparte el taller: Valentina Tanese
Cómo reservar:

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Taller de lasaña

Lasaña y Canelones (veganos y sin gluten)

¿Te gustaría aprender a preparar en casa tu propia lasaña  y canelones con pasta fresca hecha a mano por ti, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten? Si te gusta la pasta y quieres encontrar la manera de comerla de una forma sana, natural y además sin gluten… ¡este es el curso ideal para ti!

Hacer pasta fresca sin gluten en casa es sencillo y económico,  y no requiere especiales herramientas o ingredientes.

Objetivos

Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer lasaña y canelones con pasta fresca hecha a mano utilizando sólo harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno, así como otros tipos de harinas, como la de garbanzos, de castañas.

Haremos la masa y luego las “lasañas”, y de ahí las varias preparaciones, y además aprenderás cómo acompañarla con riquísimas salsas y condimentos, sólo a base vegetal (sin lácteos u otros productos de origen animal).

Aprenderás:

  • Utilizar los principales tipos de harinas de cereales sin gluten y cómo combinarlas
  • Cómo hacer la masa de la pasta
  • Formar y cortar las “lasañas” y los canelones
  • Los condimentos y salsas dependiendo de la receta elegida
  • La cocción de la lasaña y de los canelones

El precio incluye

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregará a los alumnos un dossier con las recetas de los platos realizados.

Este taller es el segundo de una serie de tres cursos de pasta fresca. Los otros son de pasta fresca (tuvo lugar el pasado sábado 4 de marzo) y de pasta rellena (sábado 6 de mayo). Si te apuntas a los tres talleres, tendrás un descuento del 40% en el ultimo taller (éste saldría por 30€).

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Repostería vegana y sin gluten

Taller de Repostería Vegana

Si te apasiona el dulce y quieres cuidar tu salud, este taller te ofrece la posibilidad de lograrlo. Tomar tartas, galletas o bizcochos es un placer y más si lo haces de una manera saludable.
¿Qué aprenderás?
Te enseñaré la técnica para hacer tartas, brownies, galletas y muchas sorpresas más, de la forma más natural y saludable que imaginas. Trabajaremos sin lácteos, sin azúcares y harinas refinadas, sin gluten y sin huevos.
Descubrirás el mundo del Raw cacao para cubrir tus tartas con una deliciosa mousse de chocolate. Confeccionáremos recetas muy creativas para incorporar a tu día a día y sorprender a los tuyos cuando las hagas.
Con este taller vivirás una experiencia llena de emociones y placer de una manera muy saludable.
¡A partir de ese momento, tomar dulces ya no será un pecado!
¡No te puedes perder esta deliciosa e inspiradora oportunidad!
¡Te vas a enamorar!
El taller incluye:
• Bebida de bienvenida
• Dossier de las recetas
• Degustación de todas las recetas que prepararemos

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!
Marita se ha formado en el Master de cocina vegetariana 70% cruda de la Escuela de
Ana Moreno, y es creadoras del proyecto Valentina Mandarina en el que organiza
talleres, desayunos saludables, caterings y mucho más¡ ¡¡Os espero!!

Cocina depurativa

Charla sobre Cocina Depurativa de Primavera

En esta charla vamos a hablar sobre la energía de primavera, como funciona, de como nos afecta y de como nos beneficia. La alimentación también juega un papel muy importante en nuestro bienestar a la hora de sentirnos equilibrados y con energía suficiente para desarrollar nuestras actividades a lo largo del día. Es la estación ideal para sacar aquello que no sirve dejando hueco a lo nuevo, es el momento justo para limpiar y depurar el organismo  manteniéndonos ligeros y sanos.

Sobre Carolina:

Mi nombre es Carolina Gutiérrez y tengo formación y experiencia en Nutrición y Dieto-terapia desde el enfoque naturista. Realizo formación sobre la cocina ecológica, vegana y sin gluten, como base fundamental para el equilibrio holístico de la persona. Realizo Asesoramiento Nutricional y de Cocina saludable personalizado. Imparto formación de cocina natural, cocina artesana, respetando los ciclos de la naturaleza. A través de una alimentación más consciente y sostenible nos conectamos con el “Ser Interior”, favoreciendo el crecimiento personal y el mantenimiento de la salud. Disfruto compartiendo todo aquello que ayuda a nutrir a las personas para que se desarrollen mostrando su mejor versión.

Para reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. Entrada libre hasta completar aforo. ¡Plazas limitadas!