Organiza tu menu semanal

Organiza tu Menú Semanal en 1 día (Ideal para Tupper)

Organizarse en la cocina es fundamental para comer sano, ahorrar tiempo y también dinero. Tanto si comes fuera de casa como si no ¡¡tener organizado el menú semanal es la clave!!

No es necesario estar en la cocina horas y horas, ni siquiera es necesario cocinar a diario. Te enseñaré el método con el que conseguirás organizar y cocinar tu menú semanal en unas horas (su nombre en inglés es batch cooking). Con este método serás capaz de organizarte incluso para un mes!! Además, con ingredientes serán vegetales y sin gluten.

La falta de tiempo ya no es excusa para no comer sano y delicioso. Ideal también  si comes de tupper, ¡¡serás la envidia de todos!!

¿Qué aprenderás?

  • El curso ofrece una parte teórica en la que se hablará de los alimentos imprescindibles para nuestra despensa y del método que nos enseñará a organizarnos y a cocinar en unas horas el menú de la semana. Incluso aprenderás cómo organizar los menús de un mes!
  • En la parte práctica del curso, elaborarás tú mism@ algunas de las recetas propuestas.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada durante la clase y recetas.
  • Ejemplo de menú para un mes.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

Persona que imparte el taller

Cris Gómez, creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia.

¿Cómo reservar plaza?

Rellena el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo. Recuerda, las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

Sopas y cremas

Taller de Sopas y Cremas (especial invierno)

Uno de los mayores placeres en estos meses de frío es llegar a casa y empezar la comida o la cena con una buena sopa o crema.

En Mamá Kokore somos especialistas en cremas y sopas muy variadas, pues es uno de los platos más sencillos de elaborar y que sin embargo, conservan muchísimos nutrientes..

Ahora queremos compartir contigo todas esas recetas que tanto nos gustan y con las que siempre quedarás de cine con familia o invitados.

Como siempre, todas los platos serán libres de gluten, huevo, lácteos. 100% veganos y con ingredientes ecológicos.

Recetas:

  • Sopa de Miso (el mejor probiótico)
  • Crema Blanca (alto contenido en Calcio)
  • Sopa Thai (y un toque de coco)
  • Crema dulce de Arroz (ideal desayunos)

Que incluye el taller:

  • Taller teórico-práctico
  • Recetario completo
  • Degustación de todos los platos
  • Bebida de bienvenida

Cómo inscribirse:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de Navidad Vegana

Taller de cocina Navidad Vegana

¿Se acercan las Navidades y no tienes recetas chulas sin ingredientes de origen animal para celebrar una Navidad Vegana como se merece? En este taller vamos a aprender a preparar un menú navideño delicioso y sin sufrimiento animal, con ingredientes ecológicos de origen vegetal y recetas festivas que no te dejarán indiferente.

Programa:

Elaborar un menú navideño completo, compuesto por:

Entrantes

  • Crema de boniato asado con “alga percebe” (codium)
  • Cogollos a la parrilla con salsa de piquillos

Plato Principal

  • Risotto de sorgo con shitake

Postre

  • Dulce de calabaza y coco

El precio incluye:

  • Ingredientes de origen ecológico, sin refinados y sin gluten
  • Participación en la elaboración de recetas
  • Recetario
  • Degustación
  • Tupper para llevar a casa
  • Grupo reducido (máximo 10 personas)

Persona que imparte el taller: Sonia Pinto. Tienes toda la información sobre Sonia aquí.

Cómo reservar:

Tienes toda la información en este enlace. ¡Recuerda que las plazas son limitadas!

Taller de cocina asiática

Taller de Cocina Asiática Vegana

¿Pensabas que elaborar Sushi o Maki era difícil?

¿No te sientes preparado/a para hacer rollitos vietnamitas?

¿Te gustaría aprender a cocinar un wok de verduras (con variedad de salsas) y arroz aromático?.

En este taller de cocina asiática vegana aprenderás de manera sencilla a elaborar estos exóticos y atractivos platos que no te atrevías a realizar. Saludables, veganos y sin gluten. La preparación se hace con conciencia y agradecimiento. El consumo alimentario se realiza con alegría. Son los platos ideales para organizar una tarde con amigos y colaborar entre todos (¡y a los niños les encanta participar!)

Sobre la cocina vegana:

En este curso disfrutaremos con ingredientes que suponen una alternativa a los productos de origen animal que tanto sufrimiento conllevan, estando reconocida como la dieta más ética. Una dieta vegana cuenta con todos los ingredientes necesarios para mantenerte equilibrado, fuerte y saludable.

Esta demostración nos demuestra que se puede aprender a cocinar menús veganos fáciles, saludables, sabrosos y originales.

La idea es que cualquier persona que tenga interés en la cocina vegana pueda descubrir de manera sencilla y consciente el universo que hay detrás de una dieta basada en productos de origen vegetal.

Persona que imparte el taller: Mamen Moreno, con amplia experiencia en la cocina vegana para familias.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

 

Taller de cocina libanesa

Taller de Cocina Libanesa Vegana

Aprende a elaborar recetas características de la rica y variada gastronomía libanesa. Su sabrosa sencillez, con productos de calidad, junto con sus embriagadoras especias, harán de nuestro paladar un templo de sensaciones.

Es una cocina con mucha tradición e historia, con influencias como la romana, fenicia y hasta francesa. Emplea ingredientes mediterráneos y tratados manualmente con tiempo y mimo. Sabores ancestrales que nos transportarán a otras épocas.

Te invito a descubrir una parte de mi universo fruto de mis orígenes y mi pasión por el auto-cuidado. Nutricionista de formación, creo en el cambio a través de la acción, la educación y el amor a la tierra y a los seres.

Platos a descubrir

* Muhammara

* Hojas de parra rellenas

 * Ensalada fattoush

 * Bebida de bienvenida

Objetivos o programa: Los platos serán de origen vegetal y sino adaptados a su versión vegana, y sin gluten.

El precio incluye:

Participación activa en la elaboración

Degustación al finalizar el taller

Dossier con recetas vía mail

Persona que imparte el taller: Layla Chikhany

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Cocina de Improvisación

Cocina de Improvisación y Fondo de Armario

¿Cuantas veces has llegado a casa y no sabes qué prepararte para comer o cenar por tener la nevera vacía? O aún peor, se te presentan invitados sorpresa a comer y no tienes nada que ofrecerles salvo pizza congelada, dos tomates y un calabacín.

Con este taller de EcoCocina Improvisada, ameno y dinámico, aprenderás a ser un “Macgyver” de los fogones.

* Crearemos recetas sabrosas, nutritivas, rápidas y resultonas con pocos ingredientes.

* Veremos los imprescindibles a tener de fondo de armario para salir airoso de estas situaciones.

*Aprenderemos cómo aprovechar y darle versatilidad a los ingredientes disponibles, muchas veces menos es más y un ligero toque lo cambia todo.

*Hablaremos de tips de conservación o almacenamiento y muchas más cositas sobre nutrición.

¡ Imprescindible para acudir a este taller! indicarme qué ingrediente de fruta o verdura te gustaría que utilizásemos para cocinar.

Quien imparte el taller:

Soy Carolina Morán, me encanta comer, probar, experimentar, cocinar, motivar y hacer feliz a la gente que me rodea mediante la comida.

Pero sobre todo orientar y enseñar la relación directa que tiene la alimentación con la salud, tema que siempre trato en mis asesoramientos personalizados y clases.

Mi cocina está pensada para que las recetas sean nutritivas, estén llenas de vida y color, sean sencillas, resultonas , sabrosas y rápidas de hacer en casa.

En los inicios formación autodidacta e intuitiva, posteriormente  formada como Chef en Cocina Vegetariana en la escuela Amansala, siguió Cocina Crudivegana con Ana Moreno, Cocina Terapéutica con Alf Mota, Cocinas del mundo con distintos Chefs, Cocina Fértil con Virginia Ruiperez, Eocgastronomía y un largo etc..

Miembro de Ecochef España, por mi filosifía de vida consciente, potenciar el consumo de productos ecológicos y cocina libre de tóxicos.

Para cerrar el circulo del entendimiento de la directa relación que la comida tiene sobre nuestro cuerpo y bienestar realicé el Master de Experto en Alimentación Natural y Holística (Instituto Holistico de Higiene Vital). Esto me ha permitido evolucionar hacia una nutrición, cocina y bienestar más integrativa y así  conseguir que este mundo se llene de personas saludablemente felices y disfrutonas de su propia vida.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Masas sin gluten

Taller de Masas Básicas sin Gluten (¡Nueva fecha!)

Dado que el taller del 14 de septiembre está completo, convocamos esta nueva fecha 😉

Focaccia, pizzas, crepes, pancakes, empanadas y mucho más… Esto es el curso perfecto para todos aquellos que quieran aprender varios tipos de preparaciones de masas básicas sin gluten, utilizando sólo harinas naturales (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, de quínoa, etc.), y evitando los preparados comerciales y aditivos químicos.

¿Cómo funciona?
Es un curso práctico donde utilizaremos harinas naturales de cereales que no contienen gluten. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas y utilizar las más adecuadas para cada tipo de receta.
Utilizarás sólo tus manos, sin especiales herramientas, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos.
El curso incluye cuaderno de recetas, todos los ingredientes y materiales para la elaboración de los panes y degustación final de todo lo realizado durante el taller.

Prepararemos

– Los varios formatos : choripanes,  panecillos, crackers

– Pan de molde con semillas

– Pizza mágica (sin gluten y sin levadura)

– Pancackes con “nutella” casera

¿Cuánto dura?
2 horas de taller + 1 hora de degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, me dedico a la cocina por pasión, cómo autodidacta, y he acabado transformando esta pasión en un trabajo…Italianissima, arquitecta, vivo en Madrid desde hace unos años y me dedico sobretodo a impartir cursos de cocina.

Podría definirme cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria.  En mis  talleres y show-cooking promuevo un estilo de cocina conciente, sostenible y sano. Una cocina creativa que pueda adaptarse y respectar las necesidades y la diversidad de cada persona.

 

Cocina para la Menopausia

Cocina para la Menopausia en Primavera

Con este taller iniciamos una serie de seminarios dirigidos a practicar una cocina que nos siente bien en la menopausia. Os voy a enseñar una alimentación con la que podréis conseguir mitigar muchos de los efectos que todas sufrimos en la menopausia (sofocos, osteoporosis, acumulación de grasa, dolores de cabeza, etc…), y vamos a aprender qué nos favorece más en esta etapa de la vida para encontrarnos ágiles, de buen humor, fuertes, lúcidas y serenas.

Comenzamos con la cocina en la primavera, una estación que por su fuerza (todo comienza a florecer), puede influirnos causándonos astenia. Aprendamos a florecer nosotras también en esta segunda juventud.

Si tienes algún problema con tu menopausia, mándame tu pregunta en el formulario de inscripción y la contestaré en el taller.

Vamos a preparar:

  • Mijo con almendras y coliflor
  • Guiso de tempeh a la menta
  • Ensalada verde con algas y flores
  • Peras al miso

No contiene lácteos, ni gluten, ni azúcar.

El precio incluye:

  • Té de bienvenida (Te Mu o té de salvia)
  • Consejos sobre la alimentación en la menopausia
  • Recetas de los platos que preparemos
  • Degustación de lo que vayamos preparando
  • Tupper por si prefieres llevártelo

Persona que imparte el taller: Inmaculada Alvear, consejera macrobiótica, coach en nutrición, diplomada en biodescodificación, ha impartido talleres de cocina macrobiótica en Sevilla y en Madrid, tanto en herbolarios como en casa privadas; fue propietaria de un restaurante vegano macrobiótico llamado Bicocina Organic situado en la zona de Bilbao en Madrid, pasa consulta de nutrición para cambio de alimentación, en relación con las emociones.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de cocina natural

¡Pásate a la Cocina Natural! (vegana y sin gluten)

¿Te preocupa tu alimentación? ¿Estás pensando en incorporar más alimentos naturales y frescos y no sabes por dónde empezar? ¿Te faltan ideas a la hora de preparar tu menú semanal? ¿Te gustaría sentirte con mayor vitalidad?

¿Quieres aprender a elaborar sencillos y deliciosos platos solo con ingredientes naturales?

Durante el curso elaboraremos entre tod@s los siguientes platos con alimentos naturales de origen 100% vegetal que degustaremos al finalizar:

–      Quinoa con verduras salteadas

–      Calabaza con tofu al horno

–      Sopa de lentejas rojas

–      Ensalada tibia de brócoli al limón

Todo con productos ecológicos (preparaciones sin gluten)

Además:

  • Aprenderás numerosas formas de variar los platos elaborados para preparar muchos más.
  • Descubrirás qué alimentos son imprescindibles en tu día a día para sentirte bien y aumentar tu energía vital.
  • Conocerás los pasos a dar para que se produzca el cambio de alimentación que buscas y necesitas.

Te llevarás claves y trucos para llenar tu cesta de la compra con alimentos naturales y evitar los alimentos procesados.

El precio incluye:

  • Infusión de bienvenida
  • Recetas y apuntes
  • Degustación de todas las recetas elaboradas
  • ¡Oferta! Precio: 30€ (antes 50€)

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Laura es diplomada por el centro de estudios naturistas de la Generalitat de Cataluña como profesora en Alimentación Natural y Energética en la escuela de Montse Bradford. Además es experta en nutrición y dietética humana por la universidad de Cádiz. Puedes visitar su blog Vida en tu Cocina

[1] Las preparaciones son todas sin gluten

Curso intensivo de cocina saludable

Curso Intensivo de Cocina Saludable

Las bases de la cocina saludable sin gluten, sin lácteos, y basada en ingredientes de origen vegetal en un curso intensivo de fin de semana.

Valentina Tanese & Valentina Mandarina, cocineras y asesoras culinarias expertas en cocina saludable, se han unido para ofrecer un curso intensivo de dos días, diseñado para introducir a las personas interesadas en llevar una alimentación consciente y saludable, al mundo de la cocina sin gluten, sin lácteos y basada en ingredientes de origen vegetal.

¿Qué aprenderás?

En este curso aprenderás a preparar tus recetas favoritas en una versión libre de gluten, lácteos, huevos, azúcares y harinas refinadas, de una forma saludable, sencilla y con ingredientes al alcance de todos.

Estructura del curso:

Tendremos una  parte teórica: hablaremos del gluten, de los lácteos, de cuáles son sus efectos en nuestro cuerpo, y de cómo sustituirlos en nuestras recetas con ingredientes beneficiosos para la salud.

Hablaremos de las harinas que “naturalmente” no contienen gluten y de sus características, de cuáles son las más adecuadas para cada tipo de preparación. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas, según el tipo de masa que quieras obtener.

Aprenderemos a hacer varios quesos vegetales y las técnicas de fermentación.

Hablaremos de como sustituir los huevos en las varias preparaciones de repostería.

Nos centraremos en la elaboración de panes, pizzas, pasta, crackers y de varios tipos de quesos vegetales.

También prepararemos varias recetas ideales para un desayuno saludable y nutritivo, seguiremos con la preparación de hamburguesas vegetalesy una variedad de panecillos que las acompañan. Y para terminar dulcemente, varias recetas de repostería.

El precio incluye:

– Participación en el curso teórico-práctico.

– Dossier con las recetas

– Bebidas de bienvenida y despedida

– Degustación de las recetas que prepararemos

– Comida cada uno de los dos días

– Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y de  primera calidad, libres de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

Nota: 

El horario del taller cada día es de 10:30 h17:30 h. Haremos una pausa para la comida y posterior descanso de 30 minutos.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. El precio del curso completo de dos días es de 250€ ¡Plazas limitadas!

** Te damos la opción de pagar en dos veces, la mitad a la hora de hacer la reserva  y la otra mitad el día del curso.