Pan sin gluten con masa madre

Taller de Pan sin Gluten con Masa Madre

En este taller de pan sin gluten con masa madre impartido por Teba González, explicaremos la forma de activar y alimentar la masa madre y cómo aplicarla a las masas para hacer panes más naturales sin necesidad de utilizar levadura.

Además, se explicarán otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

Es un taller de 2 horas de duración donde se especificará el uso de la masa madre en las masas para pan.

Si nunca has elaborado pan sin gluten, te recomendamos hacer antes el taller de iniciación (4 horas de duración), como explicamos en este enlace. En esta ocasión lo haremos el mismo sábado 25 durante toda la mañana.

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Pan sin gluten

Taller de Pan Sin Gluten (sin mixes comerciales)

Para iniciarse en la elaboración del pan sin gluten, siempre recomendamos acudir al menos a un taller que explique los conceptos básicos para que, una vez domines la forma de hacerlo, puedas ir modificando harinas y porcentajes hasta que lo adaptes a tu gusto.

Además, se explicarán otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

En este taller de 4 horas de duración donde elaboraremos distintos tipos de panes:

  • Hogaza de harinas integrales sin gluten con 14% de almidón.
  • Panecillos de harinas integrales sin gluten con 50% de almidón.
  • Crackers de semillas

Y como novedad, por la tarde haremos un taller intensivo de pan sin  gluten con masa madre (dos horas), que tiene un precio de 30€, recomendado para las personas que ya han hecho el taller inicial y quieran especializarse con la masa madre. Tienes más info en este enlace.

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!