Curso de cocina vegana

Curso de Cocina Vegana Creativa III

Prabhu Sukh, chef vegano afincado en Barcelona, impartirá durante tres sábados alternos el curso intensivo de Cocina Vegana Creativa.  Un taller donde priman las recetas creativas, sorprendentes y por supuesto saludables. Ya que en la cocina vegana no se utilizan lácteos, huevos o grasas animales y, consecuentemente por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural. Además, el taller es apto para celiacos.

En el tercer taller nos centraremos en los Postres y Fermentos, elaborando recetas de este estilo (las definitivas se confirmarán más adelante):
Coco, mandarina, zanahoria y frutos rojos
Piña, menta, crema, café y nueces
Tartar de remolacha, manzana y dátiles
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Fermentos:

Teoría:

¿Que es la fermentación?

Historia

Por qué fermentar

Tipos de fermentación

Práctica:

Chucrut, Kimchee

Otras recetas a entregar:

Kombucha, Miso, Tempeh

Objetivos: Aprender las técnicas básicas de pastelería y cocina dulce y la técnica del fermentado de alimentos.

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Degustación de lo cocinado
  • Dudas y preguntas
  • Fechas del curso completo: 10 de Febrero24 de Febrero, 10 de Marzo(2018)
  • En todas las clases haremos un descanso de 30/45 minutos
  • El horario de cada taller abarca desde las 11:00 hasta las 17:30 horas.
  • Curso completo: 300€. Clases sueltas: 125€

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Pan sin gluten con masa madre

Taller de Pan sin Gluten con Masa Madre

En este taller de pan sin gluten con masa madre impartido por Teba González, explicaremos la forma de activar y alimentar la masa madre y cómo aplicarla a las masas para hacer panes más naturales sin necesidad de utilizar levadura.

Además, se explicarán otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

Es un taller de 2 horas de duración donde se especificará el uso de la masa madre en las masas para pan.

Si nunca has elaborado pan sin gluten, te recomendamos hacer antes el taller de iniciación (4 horas de duración), como explicamos en este enlace. En esta ocasión lo haremos el mismo sábado 25 durante toda la mañana.

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Taller de hamburguesas veganas

Hamburguesas Veganas Gourmet

Si te gustan las hamburguesas vegetales y quieres aprender las claves para hacerlas deliciosas, saludables y variadas, este taller te encantará.

Deléitate con recetas creativas y 100% vegetales, sin soja y sin gluten. Hamburguesas que no contienen grasas, libres de colesterol, con un alto valor proteico y que conquistarán a los paladares más exigentes.

Programa:

  • Haremos varios tipos de hamburguesas vegetales utilizando legumbres, verduras, cereales y especias. Todas ellas sin ingredientes procesados ni refinados para que además de gustarnos nos nutran como es debido.
  • Te enseñaré combinaciones maravillosas que te ayudarán a sacarle el máximo partido a los ingredientes y que posteriormente te servirán para dar rienda suelta a tu imaginación a la hora de realizar tus propias creaciones.
  • Además aprenderás a preparar tus propias salsas caseras como Kétchup, mostaza y salsa BBQ para que les des un toque aún más personal.
  • Como apartado final, haremos una deliciosa degustación de todas las hamburguesas y salsas preparadas durante el taller las cuales acompañaremos de nuestros deliciosos panes “mini burger” artesanos y sin gluten.

 El taller incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir
  • Deliciosa degustación a la finalización del taller de todas las recetas preparadas
  • Degustación de diferentes panes artesanos sin gluten

 Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar: Para inscribirte, rellena el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Fecha límite de inscripción: Sábado 4 de Noviembre

Taller de pasta fresca

Pasta Fresca para Padres e Hijos

Si lo que os gusta es estar con las manos en la masa, y cocinar con vuestros pequeños, no podéis dejar de acudir a esta clase: Un curso práctico donde padres y niños podrán aprender las técnicas base para hacer pasta fresca sin gluten en casa… utilizando sólo las manos, sin especiales herramientas o ingredientes, así como nos enseñaron nuestras abuelas, experimentando las texturas y los sabores a través de nuestros sentidos.

Aprenderás a hacer tu propia pasta fresca con harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno. Además aprenderás cómo acompañar la pasta con riquísimas salsas y condimentos sólo a base vegetal.

Aprenderás a hacer: la masa para la pasta, el formato y corte de la pasta, la cocción de la pasta, condimentos y salsas combinadas con el tipo de pasta. Y además aprenderás a preparar en casa el postre más fácil y rápido del mundo!

En el curso haremos algunos de los principales tipos de pasta fresca típicos: Tagliolini (pasta larga), Cavatelli (pasta corta típica del sur de Italia), y Maltagliati.

Realizaremos una receta completa a base de pasta fresca y luego un helado sencillo, rápido y súper sano, y después disfrutaremos de los platos preparados durante el taller.

Precio: 38 €/ pareja (padre/madre + niño/a)

El precio incluye

  • Participación en taller teórico – práctico.
  • Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, de las salsas, dependiendo de la receta elegida, y del postre. Todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Recetas de los platos realizados.
  • Degustación de los platos preparados durante el taller.

Para hacer la reserva, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página.

 

Repostería vegana y sin gluten

Taller de Repostería Vegana

Si te apasiona el dulce y quieres cuidar tu salud, este taller te ofrece la posibilidad de lograrlo. Tomar tartas, galletas o bizcochos es un placer y más si lo haces de una manera saludable.
¿Qué aprenderás?
Te enseñaré la técnica para hacer tartas, brownies, galletas y muchas sorpresas más, de la forma más natural y saludable que imaginas. Trabajaremos sin lácteos, sin azúcares y harinas refinadas, sin gluten y sin huevos.
Descubrirás el mundo del Raw cacao para cubrir tus tartas con una deliciosa mousse de chocolate. Confeccionáremos recetas muy creativas para incorporar a tu día a día y sorprender a los tuyos cuando las hagas.
Con este taller vivirás una experiencia llena de emociones y placer de una manera muy saludable.
¡A partir de ese momento, tomar dulces ya no será un pecado!
¡No te puedes perder esta deliciosa e inspiradora oportunidad!
¡Te vas a enamorar!
El taller incluye:
• Bebida de bienvenida
• Dossier de las recetas
• Degustación de todas las recetas que prepararemos

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!
Marita se ha formado en el Master de cocina vegetariana 70% cruda de la Escuela de
Ana Moreno, y es creadoras del proyecto Valentina Mandarina en el que organiza
talleres, desayunos saludables, caterings y mucho más¡ ¡¡Os espero!!

Alimentos sin lácteos

Quesos Veganos y Alternativas a los Lácteos

En este taller aprenderemos varias técnicas para preparar quesos y cómo sustituir otros lácteos con alternativas vegetales más saludables.

Las leches vegetales, quesos y yogures que encontramos en comercios son sometidos a diferentes procesos que alteran las propiedades nutricionales del alimento de partida con el propósito de hacerlas más estables y duraderas.

En este taller práctico aprenderemos a preparar riquísimas recetas para sustituir los lácteos con ingredientes vegetales, ecológicos, llenos de nutrientes, sin soja, sin gluten y con agua de calidad.

Ideal para personas veganas, vegetariaras o que quieran eliminar de su dieta la lactosa o la caseina.

Si te encantan los lácteos pero te sientan mal o no puedes dejarlos, este taller también es para ti. No apto para quienes no adoran el aroma del queso 😉

Programa:

  • El objetivo de este taller es darte las herramientas para que aprendas a preparar alternativas a los lácteos en casa:
    • leches vegetales
    • rejuvelac y agua enzimática
    • quesos variados: frescos, fermentados y/o curados para morir de gusto (tipo philadelphia, mozzarella, azul, manchego,…)
    • requesón (¡¡no te lo podrás creer!!!)
    • cheesecake de rechupete
    • yogur
    • mantequilla
    • bechamel

El precio incluye:

  • Participación en taller. Además, con tus manitas harás un quesito para llevar.
  • Fotocopias de las recetas.
  • Degustación de tabla de quesos y otras recetas preparadas durante el taller.
  • El importe integro del taller se abona para la formalización de la plaza antes del taller.

Cómo reservar:

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!