Curso de cocina vegana

Curso de Cocina Vegana Creativa II

¡Hola! Te informamos que este evento ha cambiado de fecha al mes de junio. Para más información, rellena por favor  el formulario que aparece al final de la página o llamando al tel 91 012 7 277. ¡Gracias!

Prabhu Sukh, chef vegano afincado en Barcelona, impartirá durante tres sábados alternos el curso intensivo de Cocina Vegana Creativa.  Un taller donde priman las recetas creativas, sorprendentes y por supuesto saludables. Ya que en la cocina vegana no se utilizan lácteos, huevos o grasas animales y, consecuentemente por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural. Además, el taller es apto para celiacos.

En el segundo taller nos centraremos en los Proteínas vegetales, Verduras y Algas elaborando recetas de este estilo (las definitivas se confirmarán más adelante):

Tartar de algas con piparra y mostaza verde

Ceviche de papaya, coco y kumkuat

Shitake en escabeche con algas crujientes

Ensalada de verduras de temporada

Buñuelos de berenjena y garbanzos

Guiso de lentejas y algas

Tofu indi

Tempeh bravo
***

Objetivos:

Aprender las bases de la alimentación vegana y como usarlas/combinarlas.

Cocciones perfectas de los cereales integrales.

Lavado correcto de los cereales integrales.

Maceraciones.

Cocina tradicional

Cocción de verduras

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Degustación de lo cocinado
  • Dudas y preguntas
  • Fechas del curso completo: 10 de Febrero24 de Febrero, 10 de Marzo(2018)
  • En todas las clases haremos un descanso de 30/45 minutos
  • El horario de cada taller abarca desde las 11:00 hasta las 17:30 horas.
  • Curso completo: 300€. Clases sueltas: 125€

 

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Pan sin gluten

Taller de Pan Sin Gluten (sin mixes comerciales)

Para iniciarse en la elaboración del pan sin gluten, siempre recomendamos acudir al menos a un taller que explique los conceptos básicos para que, una vez domines la forma de hacerlo, puedas ir modificando harinas y porcentajes hasta que lo adaptes a tu gusto.

Además, se explicarán otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

En este taller de 4 horas de duración donde elaboraremos distintos tipos de panes:

  • Hogaza de harinas integrales sin gluten con 14% de almidón.
  • Panecillos de harinas integrales sin gluten con 50% de almidón.
  • Crackers de semillas

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!