Taller de Masas Básicas (sin Gluten y Veganas)

Focaccia, pizzas, panes, crepes, pancakes, empanadas y mucho más… Este es el curso perfecto para todos aquellos que quieran aprender varios tipos de preparaciones de masas básicas sin gluten, utilizando sólo harinas naturales (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, de quínoa, etc.), y evitando los preparados comerciales y aditivos químicos.

¿Cómo funciona?
Es un curso práctico donde utilizaremos harinas naturales de cereales que no contienen gluten. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas y utilizar las más adecuadas para cada tipo de receta.
Utilizarás sólo tus manos, sin especiales herramientas, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos.
El curso incluye cuaderno de recetas, todos los ingredientes y materiales para la elaboración de los panes y degustación final de todo lo realizado durante el taller.

Prepararemos

  • Los varios formatos: empanada y quiche
  • Pan pita
  • Focaccia
  • Empanadillas dulces

¿Cuánto dura?
2 horas de taller + 1 hora de degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, arquitecta. Me dedico a la cocina por pasión, como autodidacta. Italiana, vivo en Madrid y …¡ Sigo buscando pistas para averiguar cual es “mi casa” en el mundo!!

Mientras tanto me estoy dedicando sobre todo a hacer pasta fresca artesanal, completamente hecha a mano, también con harinas de cereales sin gluten, masas de todo tipo, pizza, pan, bizcochos, galletas….

Repostería nutritiva

Taller de Repostería Nutritiva I

Atención: ¡Últimas plazas!

¿Sabes que cuando te prohíbes un alimento es cuando más lo deseas? Si te gustan los dulces y los postres no dejes de incluirlos en tu alimentación. Disfruta del placer de comer unos buenos dulces y aprende a elaborarlos con ingredientes nutritivos y saludables, entre ellos, mucho amor para tu autocuidado.

Ya que vamos a darle un gusto al cuerpo por lo menos que sea nutritivo, vegano y sin gluten a la vez que delicioso ¿no crees?

¿Te atreves a convertir estos alimentos saludables en deliciosas recetas de repostería?

¿Qué aprenderás?

  • Aprenderás cuáles son los ingredientes más nutritivos para realizar repostería saludable en casa sin alimentos de origen animal ni refinados.
  • Elaborarás tú mism@ algunas de las recetas propuestas durante la clase.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada durante la clase y recetas.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

Persona que imparte el taller

Cris Gómez, creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia

¿Cómo reservar plaza?

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. Recuerda, las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

Masas sin gluten

Taller de Masas Básicas sin Gluten

Focaccia, pizzas, crepes, pancakes, empanadas y mucho más… Esto es el curso perfecto para todos aquellos que quieran aprender varios tipos de preparaciones de masas básicas sin gluten, utilizando sólo harinas naturales (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, de quínoa, etc.), y evitando los preparados comerciales y aditivos químicos.

¿Cómo funciona?
Es un curso práctico donde utilizaremos harinas naturales de cereales que no contienen gluten. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas y utilizar las más adecuadas para cada tipo de receta.
Utilizarás sólo tus manos, sin especiales herramientas, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos.
El curso incluye cuaderno de recetas, todos los ingredientes y materiales para la elaboración de los panes y degustación final de todo lo realizado durante el taller.

Prepararemos

– Los varios formatos : choripanes,  panecillos, crackers

– Pan de molde con semillas

– Pizza mágica (sin gluten y sin levadura)

– Pancackes con «nutella» casera

¿Cuánto dura?
2 horas de taller + 1 hora de degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, me dedico a la cocina por pasión, de forma autodidacta, y he acabado transformando esta pasión en un trabajo…Italianissima, arquitecta, vivo en Madrid desde hace unos años y me dedico sobretodo a impartir cursos de cocina.

Podría definirme cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria.  En mis  talleres y show-cooking promuevo un estilo de cocina conciente, sostenible y sano. Una cocina creativa que pueda adaptarse y respectar las necesidades y la diversidad de cada persona.

 

Helados Veganos y Nutritivos

Taller de Helados Veganos Nutritivos

No imagino un verano sin helados ¿y tú?

Sin embargo, a veces nos privamos de disfrutar de ellos porque pensamos que no nos van a cuidar tanto como nos gustaría o porque los ingredientes que llevan no se adaptan a nuestro estilo de vida saludable.

¿Te gustaría disfrutar de unos helados sanos y nutritivos? Si es así, este es tu curso.

Te enseñaré a preparar helados deliciosos elaborados a base de frutas, frutos secos y otros ingredientes saludables que harán de este verano una auténtica delicia para ti y para toda tu familia.

¿Qué aprenderás?

  • La técnica para elaborar deliciosos helados saludables en casa.
  • Elaborarás tú mismo algunas de las recetas propuestas durante la clase.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada y recetas.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

Persona que imparte el taller

Cris Gómez, Técnico superior en Dietética, Coach Nutricional, certificada en Inteligencia emocional, Mindful Eating y Máster en Cocina Vegetariana.

¿Cómo reservar plaza?

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de la página y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible. Recuerda que las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

Taller de embutidos vegetales

Taller de Embutidos Vegetales

Atención!! Aplazamos este taller. Si quieres, te informaremos de la nueva fecha. Gracias!

¿Te gustaría preparar tus propios embutidos 100% vegetales sin gluten ni colesterol?

Si disfrutas de este tipo de procesados de origen animal y quieres tener una alternativa más saludable y muy sorprendente, este taller te encantará.

En el mercado también abundan los embutidos vegetales pero te garantizo que estos son mucho más saludables, económicos y sabrosos.

Programa:

  • Prepararemos morcilla de arroz y cebolla, muy rica sola o para un cocido vegano top, revueltos, etc.
  • Aprenderás a hacer un deliciosos chorizo de boniato que lo podrás combinar con tus pastas, pizzas o lo que quieras.
  • Haremos Tempeh Bacon, un clásico, riquísimo para tus sandwiches.
  • Te enseñaré como preparar un asombroso Pulled no pork para preparar sabrosos tacos o buns.
  • También elaboraremos Salchichas sin gluten, los niños las amarán y tú también.

El taller incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir
  • Degustación de las recetas preparadas a la finalización de las mismas.

Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de cocina japonesa

Taller de Cocina Japonesa (vegana y sin gluten)

Para este mes de marzo te propongo un curso muy especial de cocina japonesa, dividido en tres módulos que se impartirán los jueves 7, 14 y 21.

A lo largo del curso, no sólo aprenderéis a preparar la selección de platos japoneses que os propongo, sino también sobre la cultura y costumbres reflejadas en la cocina.

A lo largo de los tres módulos que componen el curso, veremos – entre otros – los aspectos generales clave, condimientos japoneses, las salsas básicas, los ingredientes típicos como algas o tofu, la forma del corte y cómo comer una amplia variedad de platos siguiendo la etiqueta nipona. Se realiza la demostración y la práctica. Por último, tendréis la ocasión de degustar los platos que se han preparado en clase.

Juntos aprenderemos, es sencillo. Además es muy divertido! Así podréis disfrutar los sabores japoneses día a día en casa.

Clase 1 – 7 Marzo

Tempura 天麩羅:

Rebozado japonés acompañado de su salsa. La clave de este famoso plato es cómo hacer la masa y la temperatura de aceite.

Nimono 煮物:

Un sustancioso guiso de verduras. Uno de los platos más populares en Japón.

Sopa de Miso 味噌汁:

La clásica de pasta de soja fermentada (miso) con unos ingredientes como tofu, alga wakame, verduras, etc. La sopa más popular!

Agebitashi 揚げびたし:

Marinado de verduras.

 

Clase 2 – 14 de Marzo

Teriyaki 照り焼き:

A la brasa o a la plancha con salsa teriyaki. El aroma de esta salsa, ligeramente quemada, les da un buen apetito.

Ensalada de fideos de soja 中華風サラダ:

Una ensalada de fideos de soja con verduras.

Sopa Osuimono お吸い物:

Una sopa transparente y elegante.

Verduras al vapor 蒸野菜:

Una manera perfecta de tomar una buena cantidad de vitaminas y fibras. Se sirve con una cremosa salsa.

 

Clase 3 – 21 de Marzo

Agedashi Dofu 揚げだし豆腐:

Tofu frito con su salsa. Es una forma estupenda de disfrutar el sabor sutil de tofu.

Mushiyaki 蒸し焼き:

Cocinado en horno (también es posible hacer en sartén). Se come con una ligera y saludable salsa cítrica. Aprovechando que se cocina envuelto con papel de horno, se puede disfrutar hasta del propio jugo de verduras.

Gomaae 胡麻和え:

Verduras cocidas con salsa a base de sésamo. Se come a menudo en Japón variando las verduras.

Hijiki no Itamemono 炒め物:

Sofrito de verduras variadas con alga hijiki.

 

¿Quien imparte el taller?: Miyuki Takamoto, nutricionista japonesa con amplia experiencia en formación tanto de forma individual como a grupos.

Precio: El precio por cada taller es de 55€ reservando los tres talleres (165€ total). Si prefieres talleres sueltos, el precio sería de 65€ por taller. El precio incluye la entrega de recetas de los platos que prepararemos en el taller, así como bebidas en la degustación.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Repostería vegana

Repostería Vegana Para Desayunos y Meriendas

¡¡¡Ha llegado la 2ª Versión del Taller de Repostería Vegana Para Desayunos y Meriendas, con Delicionas y Novedosas Recetas. Sigue leyendo y te lo cuento.

¿Te gusta el chocolate tanto como a mi? Si la respuesta es «Si» este Taller de Repostería Vegana es para ti. En él vas a aprender a mimarte durante el día a traves de recetas sencillas, que podrás ubicar en tus desayunos y meriendas, antes y despues del deporte, etc, y dándoles un toque festivo si la ocasión lo requiere.

Me encanta Desayunar y Merendar y me encanta el Chocolate, no solo por sus increibles poderes nutricionales y antioxidantes, me vuelve loca su sabor, su aroma, me gusta en todos sus formatos, ésta es la razón por la cual lo suelo ubicar en mis preparaciones más Golosas, siempre buscando la Versión Saludable a todas las recetas.

Elaborar repostería casera con ingredientes de calidad Naturales y Ecologicos, 100 % vegetal, nos nutre a todos los niveles (cuerpo, mente y alma), nos cuida por dentro y por fuera, además de aportarnos energía estable, sin picos glucémicos ni adicciones alimentarias, ayudándonos a afrontar nuestra rutina de forma equilibrada.

Programa:

Aprender a utilizar los ingredientes básicos para elaborar Repostería Vegana Nutritiva, Libre de Gluten, Libre de Productos Refinados, Libre de azúcares convencionales. Versión Saludable.

La Propuesta de Recetas es de doble elaboración, para ampliar conocimientos y surtir vuestro Repertorio de Repostería Vegana, para la creación de multiples Platos Dulces para Desayunos y Meriendas:

– Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla

– Galletas de Sésamo y Chocolate

– Tortitas de Chocolate Crujiente con Nata

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico-práctico.
  • Recetas en papel y en pdf a cada participante.
  • Ingredientes para la elaboración de todas las recetas, todos ellos de cultivo ecológico.
  • Degustación de todas las recetas elaboradas en clase, al final de la misma.

Persona que imparte el taller: Carolina Gutiérrez, de Jardín de Luna.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Renueva tus desayunos

Renueva Tus Desayunos

¿Estás aburrid@ de las recetas de siempre y de desayunar siempre lo mismo?

¿O vas siempre con prisas y desayunas lo primero que pillas?

Con este curso aprenderás a preparar desayunos rápidos, para llevar, incluso a dejártelos preparados con antelación para que no pierdas un segundo por las mañanas. También desayunos hechos con mimo para los días de más tiempo, con recetas novedosas y también recetas clásicas en versión renovada.

Dulce, salado, vegano, sin gluten, sin refinados y prácticos para tu día a día!!

Te llevarás un gran abanico de posibilidades y de ideas para que puedas preparar montones de desayunos diferentes en tu casa. Y de regalo, 30 ideas de desayunos diferentes para que no repitas ni un solo día!!

Podrás aprender y resolver todas tus dudas a través de la parte teórica y de educación nutricional que se desarrollará durante todo el taller. Conocerás todos los ingredientes, los secretos y las verdaderas claves de un desayuno saludable.

El taller es participativo, así que podrás cocinar tú mism@ recetas como: pan integral rápido y sin gluten, tortitas de domingo con salsa de chocolate saludable, arroz con leche reinventado, creppes salados para los menos golosos, desayunos en tarro, granola sin horno, mermelada exprés, etc.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con todas las recetas y teoría explicada durante la clase
  • 30 ejemplos de desayunos diferentes para que no te aburras durante un mes!!
  • Ven con hambre porque nos comeremos todo lo preparado durante la clase

Persona que imparte el taller

Cris Gómez creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia

¿Cómo reservar plaza?

Rellena el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible. Recuerda, las plazas son limitadas, no te quedes sin la tuya!!

 

Curso básico de cocina

Curso básico de cocina para principiantes I

Aprende a cocinar y organizarte de una forma fácil y con ingredientes de uso cotidiano en este taller impartido por Valentina Tanese.

Este curso está pensado para cualquier persona que quiera aprender a cocinar casi desde cero y que no sabe desenvolverse en la cocina de forma habitual.

Consta de 4 talleres, a lo largo de 4 martes, durante los cuales nos centraremos en distintos  temas.

El curso es totalmente práctico: l@s alumn@s trabajarán cada elaboración para realizar todas las recetas a lo largo del curso.

Empezaremos el 25 de Septiembre con el primer taller sobre “Verduras y cortes”.

En este taller aprenderemos como utilizar las verduras y como cortarlas en base al tipo de preparación que queremos realizar.

Recetas: Pisto, verduras asadas.

En el segundo taller nos centraremos en “Cremas, fondos y sopas”

Aprenderemos a diferenciar entre una preparación y otra, y cuales son los pasos de cada uno de ellas.

Recetas: Crema de calabaza, sopa de verduras.

En nuestro tercer encuentro aprenderemos a cocinar “Patatas y cereales”.

Cómo prepararlos para aprovechar al máximo sus nutrientes y las distintas técnicas de cocción.

Recetas: Patatas revolconas, paella de verduras.

En el último taller nos centraremos en las “Legumbres”.

Técnicas y métodos de preparación previa y cocción, y las varias preparaciones que podemos hacer con ellas.

Recetas: Sopa de lentejas, hummus de garbanzos.

Calendario en 2018:

  • Martes 25 septiembre – Verduras y cortes
  • Martes 2 octubre – Cremas, fondos y sopas 
  • Martes 9 octubre – Patatas y cereales
  • Martes 16 octubre – Legumbres
  • El horario cada martes es de 17:30 a 19:30h.

Sobre el precio:

El precio total del curso, 140 euros, incluye la participación en las cuatro clases del mismo. Apuntes y recetario de todas las clases. Todos los ingredientes y materiales necesarios para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc… Degustación de todos los platos realizados a lo largo del curso. Grupo cerrado en redes sociales, donde se compartirán recetas y se resolverán dudas entre todos.

Cómo participar:

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Taller de sustitutos del huevo

¿Dónde está el huevo? (Cocina con sustitutos del huevo)

En el taller prepararemos varios platos que en la cocina tradicional se utiliza el huevo. Aprenderemos a cocinarlos sin él. Te espero si eres intolerante al huevo, estás cambiando tu alimentación y buscas nuevas alternativas sanas en tu cocina diaria o simplemente quieres aprender nuevas recetas. Utilizaremos ingredientes ecológicos de calidad, con verduras de cercanía, para respetar el medioambiente.

Vamos a preparar:

  • Tortilla de calabacín
  • Revuelto de setas
  • Mayonesa de aquafaba
  • Tortitas/crêpes con verduras
  • Flan de café

No contiene lácteos, ni gluten, ni azúcar, ni por supuesto huevo.  Si hay intolerantes al tofu, preparo una opción sin soja.

El precio incluye:

  • Bebida de bienvenida
  • Recetas de los platos que preparemos
  • Degustación de lo que vayamos preparando
  • Tupper por si prefieres llevárte

Imparte el taller Inmaculada Alvear, consejera macrobiótica, coach en nutrición, diplomada en biodescodificación, ha impartido talleres de cocina macrobiótica en Sevilla y en Madrid, tanto en herbolarios como en casa privadas; fue propietaria de un restaurante vegano macrobiótico llamado Bicocina Organic, situado en la zona de Bilbao en Madrid. Pasa consulta de nutrición para cambio de alimentación, en relación con las emociones.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!