Pan sin gluten con masa madre

Taller de Pan sin Gluten con Masa Madre

En este taller de pan sin gluten con masa madre impartido por Teba González, explicaremos la forma de activar y alimentar la masa madre y cómo aplicarla a las masas para hacer panes más naturales sin necesidad de utilizar levadura.

Además, se explicarán otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

Es un taller de 2 horas de duración donde se especificará el uso de la masa madre en las masas para pan.

Si nunca has elaborado pan sin gluten, te recomendamos hacer antes el taller de iniciación (4 horas de duración), como explicamos en este enlace. En esta ocasión lo haremos el mismo sábado 25 durante toda la mañana.

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Repostería vegana y sin gluten

Taller de Repostería Vegana y Sin Gluten

Pasión por los dulces: Si te apasiona el dulce y quieres cuidar tu salud, este taller te ofrece la posibilidad de lograrlo. Tomar tartas, galletas o bizcochos es un placer y más si lo haces de una
manera saludable
¿Qué aprenderás?
Te enseñaré la técnica para hacer tartas, bizcochos, trufas y, mucho más, de la forma más natural y saludable que imaginas y, además, aprenderás a decorar tus tartas para que queden preciosas y puedas impresionar a todo el mundo.
Trabajaremos sin lácteos, sin azúcares y harinas refinadas, sin gluten y sin huevos.
Descubrirás el mundo del Raw cacao para cubrir tus tartas con una deliciosa mousse de chocolate. Confeccionáremos recetas muy creativas para incorporar a tu día a día y sorprender a los tuyos cuando las hagas.
Con este taller vivirás una experiencia llena de emociones y placer de una manera muy saludable.
¡A partir de ese momento, tomar dulces ya no será un pecado¡
¡No te puedes perder esta deliciosa e inspiradora oportunidad!
¡Te vas a enamorar!
El taller incluye:
• Bebida de bienvenida
• Dossier de las recetas
• Degustación de todas las recetas que prepararemos
Persona que imparte el taller: Mara se ha formado en el Master de cocina vegetariana 70% cruda de la Escuela de Ana Moreno, y es creadora del proyecto Valentina Mandarina en el que organiza talleres, desayunos saludables, caterings y mucho más.
Actualmente está cursando un ciclo de formación en nutrición ayurvédica con Arturo Castillo.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de pasta fresca sin gluten

Curso de Pasta Fresca sin Gluten y Vegana

¿Te gustaría aprender a elaborar tu propia pasta en casa, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten? Si te gusta la pasta y quieres encontrar la manera de comerla de una forma sana, natural y además sin gluten…este es el curso ideal para ti!

Hacer pasta fresca sin gluten en casa es sencillo y económico, y no requiere especiales herramientas o ingredientes.

Objetivos

Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer pasta fresca con harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno, así como otros tipos de harinas, como la de garbanzos, de castañas. Además aprenderás cómo acompañar la pasta con riquísimas salsas y condimentos sólo a base vegetal (sin lácteos o otros productos de origen animal).

Utilizarás sólo tus manos, sin herramientas especiales, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos, así como nos enseñaron nuestras abuelas.

Aprenderás:

– utilizar los principales tipos de harinas de cereales sin gluten y cómo combinarlas

– cómo hacer la masa de la pasta
– los varios formatos y cortes de pastas
– la cocción de la pasta
– los condimentos y salsas dependiendo de la receta combinada con el tipo de pasta.

Formatos y tipos de pasta que podrás aprender:

– Principales tipos de pasta fresca tradicionales, cómo por ejemplo los “Gnocchi”, «Cavatelli (pasta corta tipica del sur de Italia), «Maltagliati», «Pizzoccheri», etc

Durante el taller haremos dos tipos de pasta fresca artesanal, combinados con una receta, utilizando las técnicas tradicionales.

El precio incluye

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregará a los alumnos un dossier con las recetas de los platos realizados.

Este curso es el primero de una serie de dos talleres de pasta fresca, el siguiente será de

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

 

Pasta fresca sin gluten

Taller de Pasta sin Gluten Light (especial Verano)

Durante la temporada de primavera y verano necesitamos platos más ligeros y frescos…Pero esto no quiere decir renunciar a comer pasta…
¿Te gustaría aprender a preparar en casa tu propia pasta sin gluten, utilizando sólo harinas naturales de cereales o directamente verduras y vegetales de temporada? Si te gusta la pasta y quieres encontrar una manera de comerla de una forma ligera, natural y además sin gluten…esto es el curso ideal para ti!
Objetivos
Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer pasta fresca con harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno. Además elaboraremos unas pastas vegetales, utilizando sólo verduras o tubérculos. Aprenderás cómo acompañar la pasta con muchas verduras de temporada y riquísimos «pestos» de verano sólo a base vegetal (sin lácteos o otros productos de origen animal).
Aprenderás:
– cómo hacer la masa de la pasta, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten – los varios formatos y cortes de pastas – la cocción de la pasta – cómo hacer pasta vegetal y qué tipo de verduras utilizar – condimentos, salsas y «pestos» de verano, dependiendo de la receta combinada con el tipo de pasta.
Prepararemos:
– dos tipos de pasta fresca artesanal
– dos ensaladas templadas de pasta con verduras
– un plato a base de pasta vegetal con su salsa

El precio incluye:
– Participación en taller teórico – práctico.
– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libres de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
– Degustación de los platos preparados durante el taller.
– Se entregarán a los alumnos las recetas de los platos realizados.
Persona que imparte el taller: Valentina Tanese
Cómo reservar:

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Taller de helados veganos

Taller de Helados Libres de Lácteos (Veganos)

¡Es la hora de darte un capricho!
Ya está cerca el verano y los helados apetecen mucho.
En este taller aprenderás a elaborar increíbles recetas, libres de lácteos y muy saludables ,
helados a base de frutas llenos de nutrientes, ideal para los niños y para toda la familia.
¿Que aprenderás?
En este taller aprenderás a combinar ingredientes naturales y de origen vegetal. En ningún
caso usaremos lácteos, azúcares refinados, ni gluten.
¿Que te parece elaborar tus propios helados tipo magnum, sándwiches de helado, helados de frutas y polos mágicos?
Además aprenderás a hacer coberturas de chocolate, caramelo de sabores y muchas sorpresas más.
¡No te pierdas esta tentadora experiencia!
Este verano disfruta de los helados de una manera más saludable y sin sentir culpa.

Cómo reservar:

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Taller de helados saludables

Taller de Helados Saludables (Veganos)

Si eres un apasionado de los helados, pero las alternativas comerciales no te convencen ya que están repletas de azúcares, aditivos, conservantes, aromas artificiales, huevo, lácteos… no te puedes perder este delicioso e interesante taller de helados saludables.

Que mejor, con la llegada del verano, que aprender a elaborar tus propios helados de una manera más saludable utilizando ingredientes 100% vegetales y sin refinar. Placeres cargados de nutrientes, llenos de sabor, color y mucho ¡ AM♥R !

Programa:

  • En este taller aprenderás a preparar helados básicos, cremosos y tipo sorbete. Helados que disfrutarás desde el primer bocado y que harán las delicias de todos.
  • Te enseñaré recetas sencillas que podrás preparar sin ningún problema en casa con la simple ayuda de una batidora potente.
  • Aprenderás a utilizar frutas, grasas vegetales y súper alimentos, entre otros ingredientes, para elaborar apetitosos helados artesanos 100% naturales.
  • No renuncies a estos irresistibles caprichitos que te robarán el corazón y además cuidarán de tu salud. Por fin unos helados que “SI” son para el verano…

El taller incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir
  • Degustación de todas las recetas preparadas durante la realización del taller

 Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas! INFORMACIÓN DE ÚLTIMA HORA: Este taller no se va a realizar finalmente, pero tenéis oportunidad de aprender a hacer riquísimos helados veganos con Mara, de Valentina Mandarina. ¡Mira este enlace!

 

Repostería raw

Taller de Pastelería Raw Creativa (Crudivegana)

¿Quién dijo que los dulces no eran sanos? La pastelería raw (crudivegana) tiene como objetivo ofrecer una alternativa a la pastelería tradicional, convirtiendo todos esos caprichos prohibidos en placeres saludables. Se caracteriza por conservar el 100% de los nutrientes ya que nunca se superan los 46ªC de temperatura.

Además de ser una pastelería orgánica y natural, no contiene ni gluten ni harinas o azúcares refinados, y por supuesto ningún ingrediente de origen animal.

Objetivo:

Durante las 4 horas de duración del taller prepararemos deliciosas y creativas recetas que no dejarán indiferente a nadie y hablaremos sobre la infinidad de posibilidades que ofrece la pastelería crudivegana. Se explicarán también las técnicas y los ingredientes más utilizados para que podáis crear vuestras propias recetas en casa.

El precio incluye:

  • Dossier con todas las recetas
  • Degustación de todos los postres que elaboremos (recomendado traer un envase por si se quieren llevar a casa)

Imparte el taller:

Lore Salas, (enlace Instagram), pastelera y chef crudivegana graduada por la escuela americana Matthew Kenney.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. INFORMACIÓN DE ÚLTIMA HORA: TALLER COMPLETO, SI QUIERES ESTAR EN LISTA DE ESPERA PARA ESE DÍA O POR SI PROGRAMAMOS OTRA FECHA, ENVIANOS POR FAVOR EL FORMULARIO. ¡GRACIAS!

 

Taller de lasaña

Lasaña y Canelones (veganos y sin gluten)

¿Te gustaría aprender a preparar en casa tu propia lasaña  y canelones con pasta fresca hecha a mano por ti, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten? Si te gusta la pasta y quieres encontrar la manera de comerla de una forma sana, natural y además sin gluten… ¡este es el curso ideal para ti!

Hacer pasta fresca sin gluten en casa es sencillo y económico,  y no requiere especiales herramientas o ingredientes.

Objetivos

Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer lasaña y canelones con pasta fresca hecha a mano utilizando sólo harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno, así como otros tipos de harinas, como la de garbanzos, de castañas.

Haremos la masa y luego las «lasañas», y de ahí las varias preparaciones, y además aprenderás cómo acompañarla con riquísimas salsas y condimentos, sólo a base vegetal (sin lácteos u otros productos de origen animal).

Aprenderás:

  • Utilizar los principales tipos de harinas de cereales sin gluten y cómo combinarlas
  • Cómo hacer la masa de la pasta
  • Formar y cortar las «lasañas» y los canelones
  • Los condimentos y salsas dependiendo de la receta elegida
  • La cocción de la lasaña y de los canelones

El precio incluye

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregará a los alumnos un dossier con las recetas de los platos realizados.

Este taller es el segundo de una serie de tres cursos de pasta fresca. Los otros son de pasta fresca (tuvo lugar el pasado sábado 4 de marzo) y de pasta rellena (sábado 6 de mayo). Si te apuntas a los tres talleres, tendrás un descuento del 40% en el ultimo taller (éste saldría por 30€).

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Sopas de otoño

Sopas Nutritivas y Energéticas

Las sopas son un indispensable en nuestra alimentación y beneficiosas para toda la familia. Tibias o calientes, repletas de alimentos ricos en nutrientes que nos ayudarán a reforzar el sistema inmune y desintoxicar el cuerpo de toxinas.
Tendremos sopas muy energéticas, manteniendo el alimento vivo, por lo que no perderemos todos los nutrientes necesarios para mantener la energía y vitalidad que necesitamos.
¿Qué aprenderás?
Con este taller aprenderás la manera de tener una alimentación mas sana, introduciendo en tu dieta todas las verduras, fibras y vitaminas que necesitas, además de saborear unas sopas deliciosas.
Utilizaremos productos de temporada.
Te daré muchas ideas para que tus sopas no resulten aburridas y disfrazaremos los
sabores para que los niños puedan tomar estas verduras y te puedan decir:

¡mami que rica!

El taller incluye:

  • Bebida de bienvenida
  • Dossier de las recetas
  • Degustación de todas las recetas que prepararemos

Cómo reservar:

Por favor, rellena el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Repostería vegana y sin gluten

Taller de Repostería Vegana

Si te apasiona el dulce y quieres cuidar tu salud, este taller te ofrece la posibilidad de lograrlo. Tomar tartas, galletas o bizcochos es un placer y más si lo haces de una manera saludable.
¿Qué aprenderás?
Te enseñaré la técnica para hacer tartas, brownies, galletas y muchas sorpresas más, de la forma más natural y saludable que imaginas. Trabajaremos sin lácteos, sin azúcares y harinas refinadas, sin gluten y sin huevos.
Descubrirás el mundo del Raw cacao para cubrir tus tartas con una deliciosa mousse de chocolate. Confeccionáremos recetas muy creativas para incorporar a tu día a día y sorprender a los tuyos cuando las hagas.
Con este taller vivirás una experiencia llena de emociones y placer de una manera muy saludable.
¡A partir de ese momento, tomar dulces ya no será un pecado!
¡No te puedes perder esta deliciosa e inspiradora oportunidad!
¡Te vas a enamorar!
El taller incluye:
• Bebida de bienvenida
• Dossier de las recetas
• Degustación de todas las recetas que prepararemos

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!
Marita se ha formado en el Master de cocina vegetariana 70% cruda de la Escuela de
Ana Moreno, y es creadoras del proyecto Valentina Mandarina en el que organiza
talleres, desayunos saludables, caterings y mucho más¡ ¡¡Os espero!!