Taller de cocina japonesa

Taller de Cocina Japonesa (vegana y sin gluten)

Para este mes de marzo te propongo un curso muy especial de cocina japonesa, dividido en tres módulos que se impartirán los jueves 7, 14 y 21.

A lo largo del curso, no sólo aprenderéis a preparar la selección de platos japoneses que os propongo, sino también sobre la cultura y costumbres reflejadas en la cocina.

A lo largo de los tres módulos que componen el curso, veremos – entre otros – los aspectos generales clave, condimientos japoneses, las salsas básicas, los ingredientes típicos como algas o tofu, la forma del corte y cómo comer una amplia variedad de platos siguiendo la etiqueta nipona. Se realiza la demostración y la práctica. Por último, tendréis la ocasión de degustar los platos que se han preparado en clase.

Juntos aprenderemos, es sencillo. Además es muy divertido! Así podréis disfrutar los sabores japoneses día a día en casa.

Clase 1 – 7 Marzo

Tempura 天麩羅:

Rebozado japonés acompañado de su salsa. La clave de este famoso plato es cómo hacer la masa y la temperatura de aceite.

Nimono 煮物:

Un sustancioso guiso de verduras. Uno de los platos más populares en Japón.

Sopa de Miso 味噌汁:

La clásica de pasta de soja fermentada (miso) con unos ingredientes como tofu, alga wakame, verduras, etc. La sopa más popular!

Agebitashi 揚げびたし:

Marinado de verduras.

 

Clase 2 – 14 de Marzo

Teriyaki 照り焼き:

A la brasa o a la plancha con salsa teriyaki. El aroma de esta salsa, ligeramente quemada, les da un buen apetito.

Ensalada de fideos de soja 中華風サラダ:

Una ensalada de fideos de soja con verduras.

Sopa Osuimono お吸い物:

Una sopa transparente y elegante.

Verduras al vapor 蒸野菜:

Una manera perfecta de tomar una buena cantidad de vitaminas y fibras. Se sirve con una cremosa salsa.

 

Clase 3 – 21 de Marzo

Agedashi Dofu 揚げだし豆腐:

Tofu frito con su salsa. Es una forma estupenda de disfrutar el sabor sutil de tofu.

Mushiyaki 蒸し焼き:

Cocinado en horno (también es posible hacer en sartén). Se come con una ligera y saludable salsa cítrica. Aprovechando que se cocina envuelto con papel de horno, se puede disfrutar hasta del propio jugo de verduras.

Gomaae 胡麻和え:

Verduras cocidas con salsa a base de sésamo. Se come a menudo en Japón variando las verduras.

Hijiki no Itamemono 炒め物:

Sofrito de verduras variadas con alga hijiki.

 

¿Quien imparte el taller?: Miyuki Takamoto, nutricionista japonesa con amplia experiencia en formación tanto de forma individual como a grupos.

Precio: El precio por cada taller es de 55€ reservando los tres talleres (165€ total). Si prefieres talleres sueltos, el precio sería de 65€ por taller. El precio incluye la entrega de recetas de los platos que prepararemos en el taller, así como bebidas en la degustación.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Repostería vegana

Repostería Vegana Para Desayunos y Meriendas

¡¡¡Ha llegado la 2ª Versión del Taller de Repostería Vegana Para Desayunos y Meriendas, con Delicionas y Novedosas Recetas. Sigue leyendo y te lo cuento.

¿Te gusta el chocolate tanto como a mi? Si la respuesta es «Si» este Taller de Repostería Vegana es para ti. En él vas a aprender a mimarte durante el día a traves de recetas sencillas, que podrás ubicar en tus desayunos y meriendas, antes y despues del deporte, etc, y dándoles un toque festivo si la ocasión lo requiere.

Me encanta Desayunar y Merendar y me encanta el Chocolate, no solo por sus increibles poderes nutricionales y antioxidantes, me vuelve loca su sabor, su aroma, me gusta en todos sus formatos, ésta es la razón por la cual lo suelo ubicar en mis preparaciones más Golosas, siempre buscando la Versión Saludable a todas las recetas.

Elaborar repostería casera con ingredientes de calidad Naturales y Ecologicos, 100 % vegetal, nos nutre a todos los niveles (cuerpo, mente y alma), nos cuida por dentro y por fuera, además de aportarnos energía estable, sin picos glucémicos ni adicciones alimentarias, ayudándonos a afrontar nuestra rutina de forma equilibrada.

Programa:

Aprender a utilizar los ingredientes básicos para elaborar Repostería Vegana Nutritiva, Libre de Gluten, Libre de Productos Refinados, Libre de azúcares convencionales. Versión Saludable.

La Propuesta de Recetas es de doble elaboración, para ampliar conocimientos y surtir vuestro Repertorio de Repostería Vegana, para la creación de multiples Platos Dulces para Desayunos y Meriendas:

– Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla

– Galletas de Sésamo y Chocolate

– Tortitas de Chocolate Crujiente con Nata

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico-práctico.
  • Recetas en papel y en pdf a cada participante.
  • Ingredientes para la elaboración de todas las recetas, todos ellos de cultivo ecológico.
  • Degustación de todas las recetas elaboradas en clase, al final de la misma.

Persona que imparte el taller: Carolina Gutiérrez, de Jardín de Luna.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de quesos veganos

Vegan Cheese Workshop by Cashewbert (Quesos veganos)

(¡Te presentamos un nuevo taller del equipo Cashewbert en España que nos enseñará a elaborar deliciosos quesos veganos! Más abajo encontrarás la traducción al castellano 😉

ENGLISH

This workshop is going to show you the basics of real vegan cheese making, how to use the cultures and how to curdle plant-based milk for making cheese. Workshop includes cheese tasting.

Language: English (medium level is recommended)

We will cover mould-ripened and fresh cheeses with almond and cashews.

In our online-shop you will be able to buy the whole assortment of Cashewbert’s products.

Receipts are included.

About Anderson Santos (Cashewbert): originally from Brazil, is a passionate vegan and one of the leading artisan vegan cheese makers in the world.

How to book: Please fill in the form that you will find at the end of this page and we will get in touch with you. Reduced group!

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CASTELLANO

Este taller te mostrará los conceptos básicos para la elaboración de auténtico queso vegano, además de cómo utilizar los cultivos y cómo preparar bebidas vegetales (sustituyendo a la leche) a base de plantas para posteriormente hacer el queso. El taller incluye degustación de queso.

Idioma: inglés (recomendado tener un nivel medio)

Aprenderemos a elaborar quesos madurados en moho (tipo camembert) y frescos a base de almendras y anacardos.

En su tienda online puedes comprar toda la variedad de productos de Cashewbert.

Incluye recetario ampliado en español. Dossier en español (básico y gratuito) lo puedes descargar aquí.

Sobre Anderson Santos (Cashewbert): Anderson Santos Silva es original de Brasil, aunque reside en Berlín (Alemania). Es un vegano apasionado y uno de los líderes del queso vegano artesano en el mundo.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Cocina Mexicana Vegana

Taller/degustación de comida Mexicana (Tex-Mex) vegana

En la gastronomía mexicana abundan las carnes y los quesos, y en theVeggielab le hemos querido dar una vuelta a este concepto para poder disfrutar de esta deliciosa cocina de una manera más saludable.

En este taller aprenderás a preparar las recetas de los principales platos Tex-Mex con ingredientes naturales, 100% vegetales, sin gluten y, por supuesto, sin perder ese increíble sabor que caracteriza a esta maravillosa cocina.

Y qué mejor que realizar una deliciosa degustación, a la finalización del taller, de todas las recetas preparadas, que además irán acompañadas de un cóctel frozen Margarita, para disfrutar los resultados.

Óraleeeeeeeeee…!!! Apúntate y prepárate para descubrir el lado veggie de la gastronomía mexicana.

Programa:

  • Como no, prepararemos un increíble Guacamole con su pico de gallo.
  • También, indispensable, el Chile, te hará levitar.
  • Aprenderás a preparar tus propios Nachos, si, si, a partir de ahora los harás en casa.
  • Queso cheddar con chipotle.

El taller incluye:

  • Bebida de bienvenida (Kombucha casero)
  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas.
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller.
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir.
  • Degustación de las recetas preparadas durante el taller acompañadas de un delicioso cóctel frozen Margarita.

Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Renueva tus desayunos

Renueva Tus Desayunos

¿Estás aburrid@ de las recetas de siempre y de desayunar siempre lo mismo?

¿O vas siempre con prisas y desayunas lo primero que pillas?

Con este curso aprenderás a preparar desayunos rápidos, para llevar, incluso a dejártelos preparados con antelación para que no pierdas un segundo por las mañanas. También desayunos hechos con mimo para los días de más tiempo, con recetas novedosas y también recetas clásicas en versión renovada.

Dulce, salado, vegano, sin gluten, sin refinados y prácticos para tu día a día!!

Te llevarás un gran abanico de posibilidades y de ideas para que puedas preparar montones de desayunos diferentes en tu casa. Y de regalo, 30 ideas de desayunos diferentes para que no repitas ni un solo día!!

Podrás aprender y resolver todas tus dudas a través de la parte teórica y de educación nutricional que se desarrollará durante todo el taller. Conocerás todos los ingredientes, los secretos y las verdaderas claves de un desayuno saludable.

El taller es participativo, así que podrás cocinar tú mism@ recetas como: pan integral rápido y sin gluten, tortitas de domingo con salsa de chocolate saludable, arroz con leche reinventado, creppes salados para los menos golosos, desayunos en tarro, granola sin horno, mermelada exprés, etc.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con todas las recetas y teoría explicada durante la clase
  • 30 ejemplos de desayunos diferentes para que no te aburras durante un mes!!
  • Ven con hambre porque nos comeremos todo lo preparado durante la clase

Persona que imparte el taller

Cris Gómez creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia

¿Cómo reservar plaza?

Rellena el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible. Recuerda, las plazas son limitadas, no te quedes sin la tuya!!

 

Olla de garbanzos vegana

Cinco Recetas con Olla de Garbanzos y Verduras

Te proponemos un taller nutritivo, completo, de un nivel fácil (también para principiantes), económico, rápido, y con ingredientes de la cocina tradicional al alcance de todos: La olla de garbanzos y verduras.

Además, con estos ingredientes aprenderemos a desarrollar siete recetas de platos calientes y fríos, entrantes……

Recetas a elaborar:

  • Cocido de garbanzos
  • Sopas de ajo
  • Hummus
  • Patatas revolconas
  • Garbatún con veganesa (salsa rosa, alioli)

Degustaremos las recetas y sus posibles variantes. Solo la imaginación será nuestro límite. Todo el menú es 100% vegano y sin gluten.

Sobre la cocina vegana:

En este curso disfrutaremos con ingredientes que suponen una alternativa a los productos de origen animal que tanto sufrimiento conllevan, estando reconocida como la dieta más ética. Proteínas vegetales que satisfacen todas las necesidades de nuestro organismo. Una dieta vegana cuenta con todos los ingredientes necesarios para mantenerte equilibrado, fuerte y saludable.

La preparación se hace con conciencia y agradecimiento. El consumo alimentario se realiza con alegría.

Esta demostración nos demuestra que se puede aprender a cocinar menús veganos fáciles, saludables, sabrosos y originales.

La idea es que cualquier persona que tenga interés en la cocina vegana pueda descubrir de manera sencilla y consciente el universo que hay detrás de una dieta basada en productos de origen vegetal.

Persona que imparte el taller: Mamen Moreno, con amplia experiencia en la cocina vegana para familias.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de lácteos vegetales

Lácteos Vegetales

En este sorprendente taller descubrirás una alternativa a los lácteos convencionales, tanto si quieres reducir su consumo, como si quieres evitarlos o dejarlos debido a la intolerancia a la lactosa o a la caseína (proteína de la leche).

Si te gusta el queso y la leche, pero ya te has dado cuenta de que su consumo no es beneficioso y no quieres renunciar a su sabor y versatilidad, en este taller encontrarás alternativas saludables, deliciosas, con recetas 100% vegetales y naturales que te encantarán.

Programa:

  • Haremos dos tipos de leches vegetales súper fáciles y muy ricas.
  • Te enseñaré como hacer tu propia mozzarella RAW, una delicia.
  • Prepararemos un queso rallado para que lo uses en tus platos como quieras.
  • Otra preparación que realizaremos será un delicioso yogur de coco.
  • Para finalizar pondremos la guinda elaborando dos magníficos tipos de quesos.

El taller incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas.
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller.
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir.
  • Degustación de las recetas preparadas durante el taller.

Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

 Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de Navidad Vegana

Taller de cocina Navidad Vegana

¿Se acercan las Navidades y no tienes recetas chulas sin ingredientes de origen animal para celebrar una Navidad Vegana como se merece? En este taller vamos a aprender a preparar un menú navideño delicioso y sin sufrimiento animal, con ingredientes ecológicos de origen vegetal y recetas festivas que no te dejarán indiferente.

Programa:

Elaborar un menú navideño completo, compuesto por:

Entrantes

  • Crema de boniato asado con “alga percebe” (codium)
  • Cogollos a la parrilla con salsa de piquillos

Plato Principal

  • Risotto de sorgo con shitake

Postre

  • Dulce de calabaza y coco

El precio incluye:

  • Ingredientes de origen ecológico, sin refinados y sin gluten
  • Participación en la elaboración de recetas
  • Recetario
  • Degustación
  • Tupper para llevar a casa
  • Grupo reducido (máximo 10 personas)

Persona que imparte el taller: Sonia Pinto. Tienes toda la información sobre Sonia aquí.

Cómo reservar:

Tienes toda la información en este enlace. ¡Recuerda que las plazas son limitadas!

Repostería vegana

Taller de Repostería Vegana 70% cruda

Te gustan los caprichos dulces, ¿verdad?

¿Y si te dijera que podrías preparar deliciosa repostería saludable, sin huevo, sin azúcar, sin leche y además sin gluten?

Pues así son las recetas que te enseñaré a preparar en este taller. Todas ellas llenas de sabor, sin productos refinados y preparadas con mucho amor.

Preparaciones para ocasiones especiales que harán las delicias de todos.

Programa:

– Todas estas deliciosas recetas que aprenderás son 100% vegetales, con ingredientes naturales y sin gluten.

  • Tarta RAW de Ferrero Rocher
  • Lemon Pie
  • Carrot Cake
  • Tiramisú RAW

El taller incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir
  • Degustación de cada receta a la finalización de la misma

Persona que imparte el taller:

Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Como reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de fermentos

Taller de Fermentos

¿Sabías que en el estómago se produce el 90% de serotonina de nuestro cuerpo?

En nuestro estómago se alojan 100 millones de neuronas, es nuestro segundo cerebro. Por eso es muy importante tener el sistema digestivo saludable y en equilibrio.

Los fermentos que te enseñare a preparar en este taller te ayudarán a cuidarte desde dentro, harán que te sientas genial y eso se notará por fuera.

Programa:

  • El objetivo de este taller es enseñarte a elaborar estos maravillosos fermentos de una forma sencilla y totalmente casera. Una vez que aprendas y empieces a tomarlos, te ayudarán a fomentar el buen estado de tu flora intestinal y te aportarán micronutrientes esenciales como pueden ser la Vitamina E, C, B12, aminoácidos, encimas… etc. Además desintoxican, depuran el organismo, refuerzan el sistema inmune, favorecen la digestión y son un antibiótico natural, una maravilla.
  • En este taller aprenderás a elaborar los siguientes fermentos:
  • Kéfir de agua
  • Rejuvelac
  • Kimchi
  • Té de Kombucha
  • Chucrut
  • Pickles
  • Kvas de Remolacha
  • Tepache de piña

– El precio incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando notas
  • Degustación de todas las recetas preparadas en el taller
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del mismo
  • Resolución de las posibles dudas que puedan surgir

– Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar:

Rellena el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Últimas plazas!