Curso de cocina vegana

Curso de Cocina Vegana Creativa III

Prabhu Sukh, chef vegano afincado en Barcelona, impartirá durante tres sábados alternos el curso intensivo de Cocina Vegana Creativa.  Un taller donde priman las recetas creativas, sorprendentes y por supuesto saludables. Ya que en la cocina vegana no se utilizan lácteos, huevos o grasas animales y, consecuentemente por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural. Además, el taller es apto para celiacos.

En el tercer taller nos centraremos en los Postres y Fermentos, elaborando recetas de este estilo (las definitivas se confirmarán más adelante):
Coco, mandarina, zanahoria y frutos rojos
Piña, menta, crema, café y nueces
Tartar de remolacha, manzana y dátiles
* * * * * *

Fermentos:

Teoría:

¿Que es la fermentación?

Historia

Por qué fermentar

Tipos de fermentación

Práctica:

Chucrut, Kimchee

Otras recetas a entregar:

Kombucha, Miso, Tempeh

Objetivos: Aprender las técnicas básicas de pastelería y cocina dulce y la técnica del fermentado de alimentos.

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Degustación de lo cocinado
  • Dudas y preguntas
  • Fechas del curso completo: 10 de Febrero24 de Febrero, 10 de Marzo(2018)
  • En todas las clases haremos un descanso de 30/45 minutos
  • El horario de cada taller abarca desde las 11:00 hasta las 17:30 horas.
  • Curso completo: 300€. Clases sueltas: 125€

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Curso de cocina vegana

Curso de Cocina Vegana Creativa II

Prabhu Sukh, chef vegano afincado en Barcelona, impartirá durante tres sábados alternos el curso intensivo de Cocina Vegana Creativa.  Un taller donde priman las recetas creativas, sorprendentes y por supuesto saludables. Ya que en la cocina vegana no se utilizan lácteos, huevos o grasas animales y, consecuentemente por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural. Además, el taller es apto para celiacos.

En el segundo taller nos centraremos en los Proteínas vegetales, Verduras y Algas elaborando recetas de este estilo (las definitivas se confirmarán más adelante):

Tartar de algas con piparra y mostaza verde

Ceviche de papaya, coco y kumkuat

Shitake en escabeche con algas crujientes

Ensalada de verduras de temporada

Buñuelos de berenjena y garbanzos

Guiso de lentejas y algas

Tofu indi

Tempeh bravo
***

Objetivos:

Aprender las bases de la alimentación vegana y como usarlas/combinarlas.

Cocciones perfectas de los cereales integrales.

Lavado correcto de los cereales integrales.

Maceraciones.

Cocina tradicional

Cocción de verduras

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Degustación de lo cocinado
  • Dudas y preguntas
  • Fechas del curso completo: 10 de Febrero24 de Febrero, 10 de Marzo(2018)
  • En todas las clases haremos un descanso de 30/45 minutos
  • El horario de cada taller abarca desde las 11:00 hasta las 17:30 horas.
  • Curso completo: 300€. Clases sueltas: 125€

 

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Curso de cocina vegana

Curso de Cocina Vegana Creativa I

Prabhu Sukh (Alex Pirla), chef vegano afincado en Barcelona, impartirá durante tres sábados alternos el curso intensivo de Cocina Vegana Creativa.  Un taller donde priman las recetas creativas, sorprendentes y por supuesto saludables. Ya que en la cocina vegana no se utilizan lácteos, huevos o grasas animales y, consecuentemente por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural. Además, el taller es apto para celiacos.

En el primer taller nos centraremos en los Fondos, Sopas y Cremas & Cereales integrales y otros granos, elaborando recetas de este tipo (todavía por confirmar las definitivas):

Crema de Castañas, Lima y Shitake

Dashi Vegetal

Fondo Vegetal Oscuro

Sopa de Cebolla y Tomillo

Manzana, Apio y Lima

Arroz Seco al Horno

Croqueta de Quinoa con Emulsión Picante

Pastel de Mijo con Salsa de Remolacha

Objetivos:

Elaborar fondos con los que crear salsas, cocinar arroces, etc.

Cocciones perfectas de los cereales integrales.

Lavado correcto de los cereales integrales.

Emulsionar cremas con grasas vegetales y sanas

Sopas tradicionales

Usar texturizantes

Reducciones y jugos

Técnicas de corte

Afilado de cuchillos

Combinaciones creativas

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Degustación de lo cocinado
  • Dudas y preguntas
  • Fechas del curso completo: 10 de Febrero24 de Febrero, 10 de Marzo(2018)
  • En todas las clases haremos un descanso de 30/45 minutos
  • El horario de cada taller abarca desde las 11:00 hasta las 17:30 horas.
  • Curso completo: 300€. Clases sueltas: 125€

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!