Madrid Sin Gluten

Taller de Iniciación al pan sin gluten

Este taller, para socios de Madrid Sin Gluten, consistirá en varias recetas de pan muy fáciles de hacer para iniciarse en la cocina sin gluten, recetas en las que no necesitas disponer de material especifico como panificadora o ninguna máquina concreta, sólo un horno y tus manos. Será tipo show cooking con charla incluida sobre la “ciencia” de hacer pan sin gluten.

Objetivos o programa:

  • Aprender a hacer pan en casa
  • Despertar la curiosidad por la cocina sin gluten
  • Demostrar que es fácil y todos pueden hacerlo

Precio: 5€ por socio para la contribución del gasto de ingrediente y alquiler de cocina

El precio incluye: 

  • La asistencia al taller
  • Las recetas por escrito
  • Degustación de lo cocinado

Persona que imparte el taller: María Caballero, Dietista Nutricionista Técnico Calidad Alimentaria de Madrid Sin Gluten

Cómo inscribirse:

La inscripción se hará en el email info@madridsingluten.org

Para reservar la plaza hay que indicar:

Nombre del asistente

Nombre de socio

Teléfono de contacto

NOTA: Este taller ya está COMPLETO. Puedes pedir información de nuevas convocatorias a info@madridsingluten.org

Taller de pasta fresca

Pasta Fresca para Padres e Hijos

Si lo que os gusta es estar con las manos en la masa, y cocinar con vuestros pequeños, no podéis dejar de acudir a esta clase: Un curso práctico donde padres y niños podrán aprender las técnicas base para hacer pasta fresca sin gluten en casa… utilizando sólo las manos, sin especiales herramientas o ingredientes, así como nos enseñaron nuestras abuelas, experimentando las texturas y los sabores a través de nuestros sentidos.

Aprenderás a hacer tu propia pasta fresca con harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno. Además aprenderás cómo acompañar la pasta con riquísimas salsas y condimentos sólo a base vegetal.

Aprenderás a hacer: la masa para la pasta, el formato y corte de la pasta, la cocción de la pasta, condimentos y salsas combinadas con el tipo de pasta. Y además aprenderás a preparar en casa el postre más fácil y rápido del mundo!

En el curso haremos algunos de los principales tipos de pasta fresca típicos: Tagliolini (pasta larga), Cavatelli (pasta corta típica del sur de Italia), y Maltagliati.

Realizaremos una receta completa a base de pasta fresca y luego un helado sencillo, rápido y súper sano, y después disfrutaremos de los platos preparados durante el taller.

Precio: 38 €/ pareja (padre/madre + niño/a)

El precio incluye

  • Participación en taller teórico – práctico.
  • Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, de las salsas, dependiendo de la receta elegida, y del postre. Todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Recetas de los platos realizados.
  • Degustación de los platos preparados durante el taller.

Para hacer la reserva, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página.

 

Sustitutos vegetales de la carne

Sustitutos vegetales de la carne (sin gluten)

Este curso de cocina está dirigido a quienes desean reducir o eliminar el consumo de carne. Aprende a preparar de forma sencilla, y con ingredientes saludables (principalmente empleamos legumbres), tus propios sustitutos vegetales y embutidos libres de ingredientes de origen animal, sin gluten y bajos en grasa. Te sorprenderá su sabor auténtico y firme textura.

Con este taller conseguirás:

  • Preparar unas carnes y embutidos veganos con la mejor textura y sabor: salchichas, chorizo, morcilla, hamburguesas
  • Ahorro económico. Los sustitutos vegetales comerciales suelen ser caros.
  • Eliminar los conservantes, saborizantes y demás ingredientes poco saludables que suelen incluir los alimentos ultraprocesados.
  • Llevar una alimentación más variada. Tendrás más recursos para cocinar en el día a día.
  • Disfrutar de sabores que te gustan sin necesidad de sufrimiento de ningún animal.

Quien imparte el taller: 

Iván Iglesias, profesor de cocina vegana, experto en cocina energética y crudivegana.

Chef y cocreador de Nutrición Esencial. Autor del libro:«Nutrición Esencial»

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página, y nos pondremos en contacto contigo. También puedes ir directamente a la página de Nutrición Esencial y reservar tu plaza pinchando este enlace. ¡Plazas limitadas!

Cocina para la Menopausia

Cocina para la Menopausia en Primavera

Con este taller iniciamos una serie de seminarios dirigidos a practicar una cocina que nos siente bien en la menopausia. Os voy a enseñar una alimentación con la que podréis conseguir mitigar muchos de los efectos que todas sufrimos en la menopausia (sofocos, osteoporosis, acumulación de grasa, dolores de cabeza, etc…), y vamos a aprender qué nos favorece más en esta etapa de la vida para encontrarnos ágiles, de buen humor, fuertes, lúcidas y serenas.

Comenzamos con la cocina en la primavera, una estación que por su fuerza (todo comienza a florecer), puede influirnos causándonos astenia. Aprendamos a florecer nosotras también en esta segunda juventud.

Si tienes algún problema con tu menopausia, mándame tu pregunta en el formulario de inscripción y la contestaré en el taller.

Vamos a preparar:

  • Mijo con almendras y coliflor
  • Guiso de tempeh a la menta
  • Ensalada verde con algas y flores
  • Peras al miso

No contiene lácteos, ni gluten, ni azúcar.

El precio incluye:

  • Té de bienvenida (Te Mu o té de salvia)
  • Consejos sobre la alimentación en la menopausia
  • Recetas de los platos que preparemos
  • Degustación de lo que vayamos preparando
  • Tupper por si prefieres llevártelo

Persona que imparte el taller: Inmaculada Alvear, consejera macrobiótica, coach en nutrición, diplomada en biodescodificación, ha impartido talleres de cocina macrobiótica en Sevilla y en Madrid, tanto en herbolarios como en casa privadas; fue propietaria de un restaurante vegano macrobiótico llamado Bicocina Organic situado en la zona de Bilbao en Madrid, pasa consulta de nutrición para cambio de alimentación, en relación con las emociones.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Alimenta tu vida

Alimentación Saludable y Consciente

Si estás interesad@ en mejorar tu calidad de vida, no te pierdas el próximo jueves 17 de mayo la charla gratuita sobre Alimentación saludable y consciente, donde veremos las bases para mantener armonía física, mental y emocional.

¿Puede un batido verde ayudarme a detoxificar el organismo?

¿Quién realmente se encarga de la depuración en el cuerpo?

¿Has oído hablar a cerca de los emuntorios o filtros corporales?

¿Tienen todas las formas de cocinado los mismos efectos?

¿Se comportan igual una zanahoria que un pimiento tras ser ingeridos?

¿Pueden afectar a mi estado anímico los alimentos que elijo cada día?

¿Hay recomendaciones generales que sirvan para todas las personas?

¿Es realmente importante un adecuado tránsito intestinal para mantener el estado de salud?

En la charla, abordaremos estas preguntas y se plantearán las bases para mantener la armonía física, mental y emocional.

Hoy en día, términos como SALUDABLE o DETOX, son constantemente empleados, pero ¿Realmente a qué se refieren? ¿Te has parado a reflexionar un instante sobre ello?

El objetivo principal de esta conferencia, es exponer de una forma sencilla:

  • ¿Qué somos?
  • ¿Qué necesitamos para alcanzar una verdadera armonía?
  • ¿Cómo funciona nuestro organismo?
  • ¿Qué podemos hacer nosotros para alcanzar el estado de salud?
  • ¿Qué herramientas sencillas pueden ayudarnos a conseguirlo?
  • ¿Qué papel cumple la alimentación en todo ello?

¿Qué necesitas para asistir? Sólo dos cosas 😉

  • Boli y papel por si te apetece anotar lo que te pueda resultar interesante.
  • Ilusión y ganas de aprender una nueva forma de ver y sentir la vida.

Persona que imparte la charla: Nieves Millán, de Alimenta tu Vida

Cómo reservar la plaza: Rellena por favor el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas! Entrada gratuita previa reserva.

Charla sobre la intolerancia a la fructosa

Charla sobre Intolerancia a la Fructosa

¿Te diagnosticaron colon irritable? ¿Eres celiaco o intolerante a la lactosa y sigues sin encontrarte bien? O incluso, quizás has tenido toda la vida “problemas de estómago” y has dado por hecho que eso era normal o heredado.

Pues no, todo tiene una causa y tus preguntas podrían encontrar respuesta en este taller, ya que la intolerancia a la fructosa es la culpable en muchos casos de todo esto. Aunque a gran escala es desconocida, se está diagnosticando a un ritmo rápido y ya es la tercera de la lista, tras gluten y lactosa.

Descubrirás:

  • En qué consiste la intolerancia a la fructosa
  • Tipos
  • Qué síntomas provoca
  • A qué alimentos afecta
  • Cómo llevar una vida saludable con esta intolerancia

Persona que imparte la charla: Andrea Torres, fundadora de Amali, la única tienda en España especializada en esta intolerancia desde 2014. Intolerante a la fructosa, cuenta con varios cursos de nutrición y está certificada como Coach Nutricional por la Universidad Antonio de Nebrija.

Taller de sustitutos del huevo

¿Dónde está el huevo? (Cocina con sustitutos del huevo)

En el taller prepararemos varios platos que en la cocina tradicional se utiliza el huevo. Aprenderemos a cocinarlos sin él. Te espero si eres intolerante al huevo, estás cambiando tu alimentación y buscas nuevas alternativas sanas en tu cocina diaria o simplemente quieres aprender nuevas recetas. Utilizaremos ingredientes ecológicos de calidad, con verduras de cercanía, para respetar el medioambiente.

Vamos a preparar:

  • Tortilla de calabacín
  • Revuelto de setas
  • Mayonesa de aquafaba
  • Tortitas/crêpes con verduras
  • Flan de café

No contiene lácteos, ni gluten, ni azúcar, ni por supuesto huevo.  Si hay intolerantes al tofu, preparo una opción sin soja.

El precio incluye:

  • Bebida de bienvenida
  • Recetas de los platos que preparemos
  • Degustación de lo que vayamos preparando
  • Tupper por si prefieres llevárte

Imparte el taller Inmaculada Alvear, consejera macrobiótica, coach en nutrición, diplomada en biodescodificación, ha impartido talleres de cocina macrobiótica en Sevilla y en Madrid, tanto en herbolarios como en casa privadas; fue propietaria de un restaurante vegano macrobiótico llamado Bicocina Organic, situado en la zona de Bilbao en Madrid. Pasa consulta de nutrición para cambio de alimentación, en relación con las emociones.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de cocina japonesa vegana

Taller de Cocina Japonesa Vegana

Este taller es un  «Monográfico práctico de Cocina Japonesa», en el cual veras una pequeña introducción teórica sobre la “Cocina Japonesa”, y elaborarás los platos más conocidos de esta cocina, con sabores asiáticos únicos, utilizando ingredientes de calidad, ecológicos y en versión vegana.

El objetivo es que puedas participar en todas las elaboraciones poniendo en práctica tu parte creativa junto con tus compañeros a partir de unas pautas básicas que yo te facilito. Se incluye dossier con todas las recetas para cada uno de los participantes.

Las plazas son limitadas, lo que hace que estemos en un grupo reducido, para poder disfrutar del espacio, de los compañeros y de la profesora, de una forma más exclusiva y familiar. Al final de la clase realizaremos una degustación de todas las elaboraciones:

Sopa de miso japonesa

Shushis de zanahoria y tofu marinado

Ensalada de wakame con naranja

Kanten de manzana y jengibre

Tés bancha y kukicha

 

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico práctico.
  • Dosier que incluye las recetas para cada asistente.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos.
  • Degustación de lo cocinado.

Persona que imparte el taller: Carolina Gutiérrez, de Jardín de Luna.

Cómo reservar:

  • Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página, y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!
Taller de fermentos y alimentos vivos

Taller de Fermentos y Alimentos Vivos

Los fermentos y alimentos vivos vienen siendo usados desde la antigüedad por pueblos muy diversos geográficamente y culturalmente a lo largo del mundo. El uso de fermentos en nuestra cocina diaria potencia el valor nutritivo de los alimentos. Uno de los grandes beneficios que se atribuye a los alimentos fermentados es el de restablecer el equilibrio entre los diferentes microorganismos que pueblan nuestro intestino. Los pickles, los alimentos fermentados o encurtidos, son una de las formas tradicionales de conservar alimentos más extendidas y utilizadas en todo el mundo.

Objetivos o programa:

  • Conocer los beneficios de los alimentos fermentados para la salud, y su uso en la cocina. Elaborar nuestras propias verduras fermentadas y chucrut que los participantes podrán llevarse a casa (se ruega traer tarros de distintos tamaños).

Las recetas que vamos a elaborar en la clase son:

  • Chucrut
  • Pickles de Frutas y de Verduras
  • Kimchi Coreano de Verduras
  • Kombucha, Kefir de agua

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Entrega de las recetas a cada asistente.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos.
  • Cada participante se lleva a casa los alimentos elaborados durante el curso, además de degustación de bebidas fermentadas (Kefir, Kombucha).

Persona que imparte el taller: Carolina Gutiérrez, de Jardín de Luna.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

 

Taller de cocina con algas

Descubriendo las Algas, las Verduras del Mar

Las algas marinas son una fuente extraordinaria de minerales y otros nutrientes además de fibra de gran calidad que ya forman parte de los ingredientes utilizados en la cocina moderna.

¿Sientes curiosidad por conocer diferentes texturas y sabores? ¿Estás pensando en introducir las algas en tu dieta y no sabes cómo?

Si te atrae descubrir la riqueza nutricional que se esconde en las aguas de nuestras costas, este curso es para ti.

Durante el mismo elaboraremos varios platos con ellas que luego degustaremos:

  • Sopa de miso con wakame
  • Chips de espagueti de mar
  • Verduras en papillote con kombu
  • Ensalada de dulse con sésamo
  • Tarta de manzana

Las preparaciones son todas sin gluten y se realizan con productos ecológicos.

Además:

  • Conocerás la variedad de algas nacionales disponibles en el mercado y descubrirás los principales beneficios de su consumo habitual, además de dónde comprarlas.
  • Aprenderás a utilizar numerosas formas de utilizar las algas en la cocina y aprovechar sus cualidades y su sabor al máximo.

El precio incluye:

  • Infusión de bienvenida
  • Recetas y apuntes
  • Degustación de todas las recetas elaboradas

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas! ¡Reserva ya tu plaza!

Laura es Diplomada por el Centro de Estudios Naturistas de la Generalitat de Cataluña como profesora en Alimentación Natural y Energética en la escuela de Montse Bradford. Además es experta en nutrición y dietética humana por la universidad de Cádiz.