Cocina vegana creativa

Cocina Vegana Creativa

Curso práctico para iniciarte en cocina vegana compuesto de 3 módulos en los que trabajaremos las bases de la cocina basada en vegetales con unas nociones de teoría. Aprenderemos a trabajar los principales grupos de alimentos de origen vegetal como verduras, cereales, legumbres, semillas y frutos secos, algas, etc. Las elaboraciones van a ser sencillas para que las incorpores en tu día a día sin complicaciones, con ingredientes saludables y asequibles.

Programa:

Hemos diseñado este curso especialmente para ti si te encuentras en alguna de estas etapas:

  • Te estás planteando adoptar una dieta vegana/vegetariana y no sabes por dónde empezar
  • Ya eres vegano/vegetariano pero necesitas ideas de platos creativos para incorporar en tu dieta diaria
  • Aun no te has planteado adoptar una dieta vegana/vegetariana pero te interesa conocer sus múltiples posibilidades
  • Aunque tu dieta es omnívora, quieres incorporar más vegetales y platos saludables.

MÓDULO I (28-03)

  • Crema de calabaza asada
  • Estofado de tempeh con manzana
  • Brownie de boniato

MÓDULO II (4-04)

  • Sopa de alga dulse
  • Pastel de verduras en salsa de zanahoria
  •  Dulce de té matcha y pistachos

MÓDULO III (11-04)

  • Variado de verduras escabechadas
  • Arroz seco con setas y alioli
  •  Pastel de yuca y coco

El precio incluye:

  • Ingredientes de origen ecológico, sin procesados y sin gluten
  • Participación en la elaboración de recetas
  • Documentación de la parte teórica
  • Recetario
  • Degustación
  • Tupper para llevar a casa
  • Grupo reducido (máximo 9-10 personas)

Cómo reservar:

Pincha por favor en este enlace. ¡Plazas limitadas! El precio total del curso es de 105€ (35€ cada clase). Si quieres acudir a un taller suelto, el precio  de 40€.

Depura tu organismo

Depura tu Organismo en Primavera

En este taller para a aprender cómo dar un respiro a tu organismo pata recuperar tu energía y vitalidad y prepararte para el cambio de estación.

Cuando experimentes el bienestar después de la depuración, seguro que  te plantearás la posibilidad de mantenerlo en el tiempo adoptando un estilo de vida cada más saludable.

Trabajaremos diferentes pautas para depurar tu cuerpo teniendo en cuenta tu estilo de vida y tus hábitos, con variedad de opciones de menú semanal, desde los más básicos a los más exigentes.

Elaboraremos diferentes combinaciones de zumos y batidos depurativos así como cremas y ensaladas para que conozcas las diferentes posibilidades de combinar alimentos en caliente y en crudo que mejor se adapten a tus necesidades, estilo de vida y también a la estación del año.

Cómo reservar:

Encontrarás toda la información en este enlace.

Quien imparte el taller: Sonia Pinto, de La Veggyteca.

Taller de cocina japonesa

Taller de Cocina Japonesa (vegana y sin gluten)

Para este mes de marzo te propongo un curso muy especial de cocina japonesa, dividido en tres módulos que se impartirán los jueves 7, 14 y 21.

A lo largo del curso, no sólo aprenderéis a preparar la selección de platos japoneses que os propongo, sino también sobre la cultura y costumbres reflejadas en la cocina.

A lo largo de los tres módulos que componen el curso, veremos – entre otros – los aspectos generales clave, condimientos japoneses, las salsas básicas, los ingredientes típicos como algas o tofu, la forma del corte y cómo comer una amplia variedad de platos siguiendo la etiqueta nipona. Se realiza la demostración y la práctica. Por último, tendréis la ocasión de degustar los platos que se han preparado en clase.

Juntos aprenderemos, es sencillo. Además es muy divertido! Así podréis disfrutar los sabores japoneses día a día en casa.

Clase 1 – 7 Marzo

Tempura 天麩羅:

Rebozado japonés acompañado de su salsa. La clave de este famoso plato es cómo hacer la masa y la temperatura de aceite.

Nimono 煮物:

Un sustancioso guiso de verduras. Uno de los platos más populares en Japón.

Sopa de Miso 味噌汁:

La clásica de pasta de soja fermentada (miso) con unos ingredientes como tofu, alga wakame, verduras, etc. La sopa más popular!

Agebitashi 揚げびたし:

Marinado de verduras.

 

Clase 2 – 14 de Marzo

Teriyaki 照り焼き:

A la brasa o a la plancha con salsa teriyaki. El aroma de esta salsa, ligeramente quemada, les da un buen apetito.

Ensalada de fideos de soja 中華風サラダ:

Una ensalada de fideos de soja con verduras.

Sopa Osuimono お吸い物:

Una sopa transparente y elegante.

Verduras al vapor 蒸野菜:

Una manera perfecta de tomar una buena cantidad de vitaminas y fibras. Se sirve con una cremosa salsa.

 

Clase 3 – 21 de Marzo

Agedashi Dofu 揚げだし豆腐:

Tofu frito con su salsa. Es una forma estupenda de disfrutar el sabor sutil de tofu.

Mushiyaki 蒸し焼き:

Cocinado en horno (también es posible hacer en sartén). Se come con una ligera y saludable salsa cítrica. Aprovechando que se cocina envuelto con papel de horno, se puede disfrutar hasta del propio jugo de verduras.

Gomaae 胡麻和え:

Verduras cocidas con salsa a base de sésamo. Se come a menudo en Japón variando las verduras.

Hijiki no Itamemono 炒め物:

Sofrito de verduras variadas con alga hijiki.

 

¿Quien imparte el taller?: Miyuki Takamoto, nutricionista japonesa con amplia experiencia en formación tanto de forma individual como a grupos.

Precio: El precio por cada taller es de 55€ reservando los tres talleres (165€ total). Si prefieres talleres sueltos, el precio sería de 65€ por taller. El precio incluye la entrega de recetas de los platos que prepararemos en el taller, así como bebidas en la degustación.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Repostería vegana

Repostería Vegana Para Desayunos y Meriendas

¡¡¡Ha llegado la 2ª Versión del Taller de Repostería Vegana Para Desayunos y Meriendas, con Delicionas y Novedosas Recetas. Sigue leyendo y te lo cuento.

¿Te gusta el chocolate tanto como a mi? Si la respuesta es «Si» este Taller de Repostería Vegana es para ti. En él vas a aprender a mimarte durante el día a traves de recetas sencillas, que podrás ubicar en tus desayunos y meriendas, antes y despues del deporte, etc, y dándoles un toque festivo si la ocasión lo requiere.

Me encanta Desayunar y Merendar y me encanta el Chocolate, no solo por sus increibles poderes nutricionales y antioxidantes, me vuelve loca su sabor, su aroma, me gusta en todos sus formatos, ésta es la razón por la cual lo suelo ubicar en mis preparaciones más Golosas, siempre buscando la Versión Saludable a todas las recetas.

Elaborar repostería casera con ingredientes de calidad Naturales y Ecologicos, 100 % vegetal, nos nutre a todos los niveles (cuerpo, mente y alma), nos cuida por dentro y por fuera, además de aportarnos energía estable, sin picos glucémicos ni adicciones alimentarias, ayudándonos a afrontar nuestra rutina de forma equilibrada.

Programa:

Aprender a utilizar los ingredientes básicos para elaborar Repostería Vegana Nutritiva, Libre de Gluten, Libre de Productos Refinados, Libre de azúcares convencionales. Versión Saludable.

La Propuesta de Recetas es de doble elaboración, para ampliar conocimientos y surtir vuestro Repertorio de Repostería Vegana, para la creación de multiples Platos Dulces para Desayunos y Meriendas:

– Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla

– Galletas de Sésamo y Chocolate

– Tortitas de Chocolate Crujiente con Nata

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico-práctico.
  • Recetas en papel y en pdf a cada participante.
  • Ingredientes para la elaboración de todas las recetas, todos ellos de cultivo ecológico.
  • Degustación de todas las recetas elaboradas en clase, al final de la misma.

Persona que imparte el taller: Carolina Gutiérrez, de Jardín de Luna.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de quesos veganos

Vegan Cheese Workshop by Cashewbert (Quesos veganos)

¡Te presentamos un nuevo taller del equipo Cashewbert en España que nos enseñará a elaborar deliciosos quesos veganos! Más abajo encontrarás la traducción al castellano 😉

ENGLISH

This workshop is going to show you the basics of real vegan cheese making, how to use the cultures and how to curdle plant-based milk for making cheese. Workshop includes cheese tasting.

Language: English (medium level is recommended)

We will cover mould-ripened and fresh cheeses with almond and cashews.

In our online-shop you will be able to buy the whole assortment of Cashewbert’s products.

Receipts are included.

About Anderson Santos (Cashewbert): originally from Brazil, is a passionate vegan and one of the leading artisan vegan cheese makers in the world.

How to book: Please fill in the form that you will find at the end of this page and we will get in touch with you. Reduced group!

****

CASTELLANO

Este taller te mostrará los conceptos básicos para la elaboración de auténtico queso vegano, además de cómo utilizar los cultivos y cómo preparar bebidas vegetales (sustituyendo a la leche) a base de plantas para posteriormente hacer el queso. El taller incluye degustación de queso.

Idioma: inglés (recomendado tener un nivel medio)

Aprenderemos a elaborar quesos madurados en moho (tipo camembert) y frescos a base de almendras y anacardos.

En su tienda online puedes comprar toda la variedad de productos de Cashewbert.

Incluye recetario ampliado en español. Dossier en español (básico y gratuito) lo puedes descargar aquí.

Sobre Anderson Santos (Cashewbert): Anderson Santos Silva es original de Brasil, aunque reside en Berlín (Alemania). Es un vegano apasionado y uno de los líderes del queso vegano artesano en el mundo.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de quesos veganos

Vegan Cheese Workshop by Cashewbert (Quesos veganos)

(¡Te presentamos un nuevo taller del equipo Cashewbert en España que nos enseñará a elaborar deliciosos quesos veganos! Más abajo encontrarás la traducción al castellano 😉

ENGLISH

This workshop is going to show you the basics of real vegan cheese making, how to use the cultures and how to curdle plant-based milk for making cheese. Workshop includes cheese tasting.

Language: English (medium level is recommended)

We will cover mould-ripened and fresh cheeses with almond and cashews.

In our online-shop you will be able to buy the whole assortment of Cashewbert’s products.

Receipts are included.

About Anderson Santos (Cashewbert): originally from Brazil, is a passionate vegan and one of the leading artisan vegan cheese makers in the world.

How to book: Please fill in the form that you will find at the end of this page and we will get in touch with you. Reduced group!

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CASTELLANO

Este taller te mostrará los conceptos básicos para la elaboración de auténtico queso vegano, además de cómo utilizar los cultivos y cómo preparar bebidas vegetales (sustituyendo a la leche) a base de plantas para posteriormente hacer el queso. El taller incluye degustación de queso.

Idioma: inglés (recomendado tener un nivel medio)

Aprenderemos a elaborar quesos madurados en moho (tipo camembert) y frescos a base de almendras y anacardos.

En su tienda online puedes comprar toda la variedad de productos de Cashewbert.

Incluye recetario ampliado en español. Dossier en español (básico y gratuito) lo puedes descargar aquí.

Sobre Anderson Santos (Cashewbert): Anderson Santos Silva es original de Brasil, aunque reside en Berlín (Alemania). Es un vegano apasionado y uno de los líderes del queso vegano artesano en el mundo.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Renueva tus desayunos

Renueva Tus Desayunos

¿Estás aburrid@ de las recetas de siempre y de desayunar siempre lo mismo?

¿O vas siempre con prisas y desayunas lo primero que pillas?

Con este curso aprenderás a preparar desayunos rápidos, para llevar, incluso a dejártelos preparados con antelación para que no pierdas un segundo por las mañanas. También desayunos hechos con mimo para los días de más tiempo, con recetas novedosas y también recetas clásicas en versión renovada.

Dulce, salado, vegano, sin gluten, sin refinados y prácticos para tu día a día!!

Te llevarás un gran abanico de posibilidades y de ideas para que puedas preparar montones de desayunos diferentes en tu casa. Y de regalo, 30 ideas de desayunos diferentes para que no repitas ni un solo día!!

Podrás aprender y resolver todas tus dudas a través de la parte teórica y de educación nutricional que se desarrollará durante todo el taller. Conocerás todos los ingredientes, los secretos y las verdaderas claves de un desayuno saludable.

El taller es participativo, así que podrás cocinar tú mism@ recetas como: pan integral rápido y sin gluten, tortitas de domingo con salsa de chocolate saludable, arroz con leche reinventado, creppes salados para los menos golosos, desayunos en tarro, granola sin horno, mermelada exprés, etc.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con todas las recetas y teoría explicada durante la clase
  • 30 ejemplos de desayunos diferentes para que no te aburras durante un mes!!
  • Ven con hambre porque nos comeremos todo lo preparado durante la clase

Persona que imparte el taller

Cris Gómez creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia

¿Cómo reservar plaza?

Rellena el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible. Recuerda, las plazas son limitadas, no te quedes sin la tuya!!

 

Taller de Navidad Vegana

Taller de cocina Navidad Vegana

¿Se acercan las Navidades y no tienes recetas chulas sin ingredientes de origen animal para celebrar una Navidad Vegana como se merece? En este taller vamos a aprender a preparar un menú navideño delicioso y sin sufrimiento animal, con ingredientes ecológicos de origen vegetal y recetas festivas que no te dejarán indiferente.

Programa:

Elaborar un menú navideño completo, compuesto por:

Entrantes

  • Crema de boniato asado con “alga percebe” (codium)
  • Cogollos a la parrilla con salsa de piquillos

Plato Principal

  • Risotto de sorgo con shitake

Postre

  • Dulce de calabaza y coco

El precio incluye:

  • Ingredientes de origen ecológico, sin refinados y sin gluten
  • Participación en la elaboración de recetas
  • Recetario
  • Degustación
  • Tupper para llevar a casa
  • Grupo reducido (máximo 10 personas)

Persona que imparte el taller: Sonia Pinto. Tienes toda la información sobre Sonia aquí.

Cómo reservar:

Tienes toda la información en este enlace. ¡Recuerda que las plazas son limitadas!

El bocata perfecto sin gluten

El Bocata Perfecto (vegano y sin gluten)

Curso práctico de Valentina Tanese para hacer deliciosos «bocatas» con diferentes panes, todos sin gluten y con rellenos vegetales.

¿Te gustaría aprender a hacer diferentes tipos de pan y rellenarlos de mil maneras a modo de bocadillos y sándwiches?  Si te gustan los bocatas y estás harto del típico bocadillo de pan y embutido, aprende a hacerlos de una forma creativa y sana, con ingredientes y rellenos vegetales y además ¡sin gluten!

Después de  este curso tendrás mil recursos a la hora de preparar bocatas y sándwiches diferentes, sin gluten y ricos en vegetales…te servirán para tus picnics, para las fiestas de cumple de los niños, para llevarte al trabajo o de viaje.

Aprenderás:

–  Cómo hacer la masa de pan para bocatas y panecillos

–  Hamburguesas vegetales

–  Patés y hummus para rellenar tus bocatas

–  Falso “queso” cremoso

–  Los condimentos y las salsas ideales para cada bocadillo

El precio incluye:

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregarán a los alumnos las recetas de los platos realizados.

 Duración:

3 horas (taller + degustación)

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, me dedico a la cocina por pasión, cómo autodidacta, y he acabado transformando esta pasión en un trabajo…Italianissima, arquitecta, vivo en Madrid desde hace unos años y me dedico sobretodo a impartir cursos de cocina.

Podría definirme cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria.  En mis  talleres y show-cooking promuevo un estilo de cocina conciente, sostenible y sano. Una cocina creativa que pueda adaptarse y respectar las necesidades y la diversidad de cada persona.

Curso básico de cocina

Curso básico de cocina para principiantes I

Aprende a cocinar y organizarte de una forma fácil y con ingredientes de uso cotidiano en este taller impartido por Valentina Tanese.

Este curso está pensado para cualquier persona que quiera aprender a cocinar casi desde cero y que no sabe desenvolverse en la cocina de forma habitual.

Consta de 4 talleres, a lo largo de 4 martes, durante los cuales nos centraremos en distintos  temas.

El curso es totalmente práctico: l@s alumn@s trabajarán cada elaboración para realizar todas las recetas a lo largo del curso.

Empezaremos el 25 de Septiembre con el primer taller sobre “Verduras y cortes”.

En este taller aprenderemos como utilizar las verduras y como cortarlas en base al tipo de preparación que queremos realizar.

Recetas: Pisto, verduras asadas.

En el segundo taller nos centraremos en “Cremas, fondos y sopas”

Aprenderemos a diferenciar entre una preparación y otra, y cuales son los pasos de cada uno de ellas.

Recetas: Crema de calabaza, sopa de verduras.

En nuestro tercer encuentro aprenderemos a cocinar “Patatas y cereales”.

Cómo prepararlos para aprovechar al máximo sus nutrientes y las distintas técnicas de cocción.

Recetas: Patatas revolconas, paella de verduras.

En el último taller nos centraremos en las “Legumbres”.

Técnicas y métodos de preparación previa y cocción, y las varias preparaciones que podemos hacer con ellas.

Recetas: Sopa de lentejas, hummus de garbanzos.

Calendario en 2018:

  • Martes 25 septiembre – Verduras y cortes
  • Martes 2 octubre – Cremas, fondos y sopas 
  • Martes 9 octubre – Patatas y cereales
  • Martes 16 octubre – Legumbres
  • El horario cada martes es de 17:30 a 19:30h.

Sobre el precio:

El precio total del curso, 140 euros, incluye la participación en las cuatro clases del mismo. Apuntes y recetario de todas las clases. Todos los ingredientes y materiales necesarios para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc… Degustación de todos los platos realizados a lo largo del curso. Grupo cerrado en redes sociales, donde se compartirán recetas y se resolverán dudas entre todos.

Cómo participar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!