Repostería Nutritiva

Taller de Repostería Nutritiva I

Garbanzos, judías, guisantes, calabaza, zanahoria, boniato, aguacate, coco, frutos secos, semillas, fruta, cereales integrales…. ¡Pues sí!

Ya que vamos a darle un gusto al cuerpo por lo menos que sea nutritivo, vegano y sin gluten a la vez que delicioso ¿no crees?

¿Te atreves a convertir estos alimentos saludables en deliciosas recetas de repostería?

¿Qué aprenderás?

  • Aprenderás cuáles son los ingredientes más nutritivos para realizar repostería saludable en casa sin alimentos de origen animal ni refinados.
  • Elaborarás tú [email protected] algunas de las recetas propuestas durante la clase.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada durante la clase y recetas.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

Persona que imparte el taller

Cris Gómez, creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia

¿Cómo reservar plaza?

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. Recuerda, las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

Pan sin gluten

Taller de Pan Sin Gluten (sin mixes comerciales)

Para iniciarse en la elaboración del pan sin gluten, siempre recomendamos acudir al menos a un taller que explique los conceptos básicos para que, una vez domines la forma de hacerlo, puedas ir modificando harinas y porcentajes hasta que lo adaptes a tu gusto.

En este taller que imparte Teba González se explicarán además otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

En este taller de 4 horas de duración elaboraremos:

  • Hogaza de harinas integrales sin gluten con 14% de almidón.
  • Panecillos de harinas integrales sin gluten con 50% de almidón.
  • Crackers de semillas

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Pan sin gluten

Taller de Pan Sin Gluten (sin mixes comerciales)

Para iniciarse en la elaboración del pan sin gluten, siempre recomendamos acudir al menos a un taller que explique los conceptos básicos para que, una vez domines la forma de hacerlo, puedas ir modificando harinas y porcentajes hasta que lo adaptes a tu gusto.

En este taller que imparte Teba González se explicarán además otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

En este taller de 4 horas de duración elaboraremos:

  • Hogaza de harinas integrales sin gluten con 14% de almidón.
  • Panecillos de harinas integrales sin gluten con 50% de almidón.
  • Crackers de semillas

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Taller de Comfort Food

Taller de Comfort Food (Platos Reconfortantes)

¿Has oído hablar de Jamie Oliver? ¿Y de su famoso libro Comfort Food? Pues en theVeggielab se nos ha ocurrido darle una vuelta a ese concepto veganizándolo y hemos creado este maravilloso taller. Así que si te gusta la comida casera, la que abraza el alma, que reconforta el cuerpo y que provoca sensaciones agradables, no solo en el paladar, sino también a nivel emocional, este ShowCooking de Comfort Food es ideal para ti.

En otoño, a medida que va haciendo más frio, nuestro cuerpo necesita calor extra, por lo que ayudarle a través de preparaciones de más lenta cocción, con especias y aromas exóticos, nos harán templar cuerpo y corazón.

Preparaciones hechas con mucho amor e intención que te ayudarán a prepararte para la llegada del otoño.

Programa:

– Aprenderás a preparar recetas que te cuidarán desde el interior para que seas la mejor versión de ti misma/o.

– Te enseñaré sencillas recetas 100% vegetales y sin alimentos refinados que te seducirán por su increíble sabor.

– Prepararemos estas cuatro magníficas y deliciosas recetas:

  • Korma de verduras con arroz basmati integral (Ayurveda).
  • Lentejas caviar con boniato y curry de algas.
  • Sopa de verduritas reconfortante y noodles de arroz negro.
  • Kitchari de quinoa (Ayurveda).

El taller incluye: 

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir
  • Degustación de cada receta a la finalización de la misma

Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Fecha límite de inscripción: Sábado 20 de Octubre.

Taller de pasta fresca y pasta rellena sin gluten

Pasta Fresca y Pasta Rellena Sin Gluten y Vegana

¿Te gustaría aprender a preparar en casa tu propia pasta fresca fresca y pasta rellena sin gluten, hecha a mano por ti, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten? Si te gusta la pasta y quieres encontrar la manera de comerla de una forma sana, utilizando sólo ingredientes de origen vegetal, y además sin gluten… ¡este es el curso ideal para ti!

Hacer pasta fresca sin gluten en casa es sencillo y económico,  y no requiere especiales herramientas o ingredientes.

Objetivos

Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer varios tipos de pasta fresca y rellena, con pasta fresca hecha a mano utilizando sólo harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno, así como otros tipos de harinas, como la de garbanzos.

Haremos la masa de la pasta y los rellenos, y además aprenderás cómo acompañar la pasta con riquísimas salsas y condimentos, sólo a base vegetal (sin lácteos o otros productos de origen animal).

Aprenderás:

–  utilizar los principales tipos de harinas de cereales sin gluten y cómo combinarlas

–  cómo hacer la masa de la pasta
–  los varios formatos y cortes de pasta rellena (ravioli, tortellini, etc)
–  la cocción de la pasta
–  los condimentos y salsas dependiendo de la receta combinada con el tipo de pasta

Formatos y tipos de pasta que podrás aprender:

– Principales tipos de pasta rellena: ravioli, tortellini, agnolotti, etc.

Durante el taller haremos  dos tipos de pasta fresca artesanal, combinados con una receta, utilizando las técnicas tradicionales.          

El precio incluye

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregará a los alumnos un dossier con las recetas de los platos realizados.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de hamburguesas veganas

Hamburguesas Veganas Gourmet

Si te gustan las hamburguesas vegetales y quieres aprender las claves para hacerlas deliciosas, saludables y variadas, este taller te encantará.

Deléitate con recetas creativas y 100% vegetales, sin soja y sin gluten. Hamburguesas que no contienen grasas, libres de colesterol, con un alto valor proteico y que conquistarán a los paladares más exigentes.

Programa:

  • Haremos varios tipos de hamburguesas vegetales utilizando legumbres, verduras, cereales y especias. Todas ellas sin ingredientes procesados ni refinados para que, además de gustarnos, nos nutran como es debido.
  • Te enseñaré combinaciones maravillosas que te ayudarán a sacarle el máximo partido a los ingredientes y que posteriormente te servirán para dar rienda suelta a tu imaginación a la hora de realizar tus propias creaciones.
  • Además aprenderás a preparar tus propias salsas caseras como Kétchup, mostaza y salsa BBQ para que les des un toque aún más personal.
  • Como apartado final, haremos una deliciosa degustación de todas las hamburguesas y salsas preparadas durante el taller las cuales acompañaremos de nuestros deliciosos panes “mini burger” artesanos y sin gluten.

El taller incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando nota si lo necesitas
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del taller
  • Consejos y resolución de posibles dudas que puedan surgir
  • Deliciosa degustación a la finalización del taller de todas las recetas preparadas
  • Degustación de diferentes panes artesanos sin gluten

 Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar: Para inscribirte, rellena el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Fecha límite de inscripción: Sábado 29 de Septiembre.

Organiza tu menu semanal

Organiza tu Menú Semanal en 1 día (Ideal para Tupper)

Organizarse en la cocina es fundamental para comer sano, ahorrar tiempo y también dinero. Tanto si comes fuera de casa como si no ¡¡tener organizado el menú semanal es la clave!!

No es necesario estar en la cocina horas y horas, ni siquiera es necesario cocinar a diario. Te enseñaré el método con el que conseguirás organizar y cocinar tu menú semanal en unas horas (su nombre en inglés es batch cooking). Con este método serás capaz de organizarte incluso para un mes!! Además, con ingredientes serán vegetales y sin gluten.

La falta de tiempo ya no es excusa para no comer sano y delicioso. Ideal también  si comes de tupper, ¡¡serás la envidia de todos!!

¿Qué aprenderás?

  • El curso ofrece una parte teórica en la que se hablará de los alimentos imprescindibles para nuestra despensa y del método que nos enseñará a organizarnos y a cocinar en unas horas el menú de la semana. Incluso aprenderás cómo organizar los menús de un mes!
  • En la parte práctica del curso, elaborarás tú [email protected] algunas de las recetas propuestas.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada durante la clase y recetas.
  • Ejemplo de menú para un mes.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

Persona que imparte el taller

Cris Gómez, creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia.

¿Cómo reservar plaza?

Rellena el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo. Recuerda, las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

Masas sin gluten

Taller de Masas Básicas II (sin Gluten y Veganas)

Focaccia, pizzas, panes, crepes, pancakes, empanadas y mucho más… Esto es el curso perfecto para todos aquellos que quieran aprender varios tipos de preparaciones de masas básicas sin gluten, utilizando sólo harinas naturales (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, de quínoa, etc.), y evitando los preparados comerciales y aditivos químicos.

¿Cómo funciona?
Es un curso práctico donde utilizaremos harinas naturales de cereales que no contienen gluten. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas y utilizar las más adecuadas para cada tipo de receta.
Utilizarás sólo tus manos, sin especiales herramientas, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos.
El curso incluye cuaderno de recetas, todos los ingredientes y materiales para la elaboración de los panes y degustación final de todo lo realizado durante el taller.

Prepararemos

  • Los varios formatos: empanada y quiche
  • Pan de pita
  • Focaccia
  • Empanadillas dulces
  • Crepes

¿Cuánto dura?
2 horas de taller + 1 hora de degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, arquitecta. Me dedico a la cocina por pasión, como autodidacta. Italiana, vivo en Madrid y …¡ Sigo buscando pistas para averiguar cual es “mi casa” en el mundo!!

Mientras tanto me estoy dedicando sobre todo a hacer pasta fresca artesanal, completamente hecha a mano, también con harinas de cereales sin gluten, masas de todo tipo, pizza, pan, bizcochos, galletas….

El bocata perfecto sin gluten

El Bocata Perfecto (vegano y sin gluten)

Curso práctico de Valentina Tanese para hacer deliciosos “bocatas” con diferentes panes, todos sin gluten y con rellenos vegetales.

¿Te gustaría aprender a hacer diferentes tipos de pan y rellenarlos de mil maneras a modo de bocadillos y sándwiches?  Si te gustan los bocatas y estás harto del típico bocadillo de pan y embutido, aprende a hacerlos de una forma creativa y sana, con ingredientes y rellenos vegetales y además ¡sin gluten!

Después de  este curso tendrás mil recursos a la hora de preparar bocatas y sándwiches diferentes, sin gluten y ricos en vegetales…te servirán para tus picnics, para las fiestas de cumple de los niños, para llevarte al trabajo o de viaje.

Aprenderás:

–  Cómo hacer la masa de pan para bocatas y panecillos

–  Hamburguesas vegetales

–  Patés y hummus para rellenar tus bocatas

–  Falso “queso” cremoso

–  Los condimentos y las salsas ideales para cada bocadillo

El precio incluye:

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregarán a los alumnos las recetas de los platos realizados.

 Duración:

3 horas (taller + degustación)

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, me dedico a la cocina por pasión, cómo autodidacta, y he acabado transformando esta pasión en un trabajo…Italianissima, arquitecta, vivo en Madrid desde hace unos años y me dedico sobretodo a impartir cursos de cocina.

Podría definirme cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria.  En mis  talleres y show-cooking promuevo un estilo de cocina conciente, sostenible y sano. Una cocina creativa que pueda adaptarse y respectar las necesidades y la diversidad de cada persona.

Cous-cous vegano y sin gluten

Cous Cous Vegano y Sin Gluten

El cous cous es un plato típico de la cocina marroquí que se caracteriza por una base de sémola de trigo, que viene acompañado de diferentes verduras con carne y su correspondiente salsa. Aunque es un plato salado, tiene algunos ingredientes que le dan ese toque dulce tan especial. Nosotras hemos modificado esta receta original hasta lograr un delicioso cous cous vegano y sin gluten que a la vez es muy nutritivo por los ingredientes que lo componen.

A la hora de hacer este plato es importante igualmente la mezcla de especias que le darán ese toque inconfundible y que nos traslada a ese cercano pero a la vez sorprendente pais que es Marruecos.

El cous cous es un plato perfecto para consumir en el día a día o para cualquier celebración.

Objetivos:

Pasar una tarde entretenida cocinando y aprendiendo el paso a paso de este plato, desde los fondos para el caldo hasta el emplatado, a la vez que preparamos los ingredientes que le dan el toque dulce, el cocinado de los garbanzos, y de la quinoa que nos servirá de base en sustitución de la sémola de trigo.

El precio incluye:

  • Te de bienvenida
  • Ingredientes ecológicos
  • Receta con explicaciones detalladas
  • Taller de cocina práctico de dos horas de duración.
  • Degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!