Curso de cocina vegana

Curso Intensivo de Cocina Vegana Creativa

Prabhu Sukh (Alex Pirla), chef vegano afincado en Barcelona, impartirá durante un fin de semana el curso intensivo de Cocina Vegana Creativa.  Un taller donde priman las recetas creativas, sorprendentes y por supuesto saludables. Ya que en la cocina vegana no se utilizan lácteos, huevos o grasas animales y, consecuentemente por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural. Además, el taller es apto para celiacos.

Disfruta cocinando y aprendiendo las elaboraciones más creativas junto a Prabhu Sukh.

Prabhu acaba de publicar su primer libro: Vegan Gourmet.

Objetivos:

Preparar deliciosas recetas que van desde las bases hasta los postres, destacando:

Fondos, Sopas y Cremas

Cereales integrales y otros granos

Proteínas vegetales

Verduras

Algas

Postres

Fermentos (Teoría y Práctica)

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico-practico.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Degustación de lo cocinado (comida incluida en el precio)
  • Dudas y preguntas
  • Cada uno de los días haremos un descanso de 30 minutos
  • El horario del taller cada día abarca desde las 10:00 hasta las 18:00 horas.
  • Precio del curso: 300€.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Máximo 9 plazas!

Taller para hacer el bocata perfecto

El Bocata Perfecto (vegano y sin gluten)

Curso práctico de Valentina Tanese para hacer deliciosos “bocatas” con diferentes panes, todos sin gluten y con rellenos vegetales.

¿Te gustaría aprender a hacer diferentes tipos de pan y rellenarlos de mil maneras a modo de bocadillos y sándwiches?  Si te gustan los bocatas y estás harto del típico bocadillo de pan y embutido, aprende a hacerlos de una forma creativa y sana, con ingredientes y rellenos vegetales y además ¡sin gluten!

Después de  este curso tendrás mil recursos a la hora de preparar bocatas y sándwiches diferentes, sin gluten y ricos en vegetales…te servirán para tus picnics, para las fiestas de cumple de los niños, para llevarte al trabajo o de viaje.

Aprenderás:

–  Cómo hacer la masa de los diferentes tipos de pan para bocadillos y sándwiches

–  Hacer los diferentes formatos de panes

–  Patés y hummus para rellenar tus bocatas

–  Falso “queso” cremoso

–  Los condimentos y las salsas ideales para cada bocadillo

El precio incluye:

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregarán a los alumnos las recetas de los platos realizados.

 Duración:

2,5 horas (taller + degustación)

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, me dedico a la cocina por pasión, cómo autodidacta, y he acabado transformando esta pasión en un trabajo…Italianissima, arquitecta, vivo en Madrid desde hace unos años y me dedico sobretodo a impartir cursos de cocina.

Podría definirme cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria.  En mis  talleres y show-cooking promuevo un estilo de cocina conciente, sostenible y sano. Una cocina creativa que pueda adaptarse y respectar las necesidades y la diversidad de cada persona.

Pan sin gluten

Taller de Pan Sin Gluten (sin mixes comerciales)

Para iniciarse en la elaboración del pan sin gluten, siempre recomendamos acudir al menos a un taller que explique los conceptos básicos para que, una vez domines la forma de hacerlo, puedas ir modificando harinas y porcentajes hasta que lo adaptes a tu gusto.

Además, se explicarán otros condicionantes a tener en cuenta como la humedad, el horneado, el amasado, las harinas y los almidones más recomendables y por supuesto los ingredientes que nos ayudarán a unir la masa.

En este taller de 4 horas de duración donde elaboraremos distintos tipos de panes:

  • Hogaza de harinas integrales sin gluten con 14% de almidón.
  • Panecillos de harinas integrales sin gluten con 50% de almidón.
  • Crackers de semillas

Imparte el taller Teba González, Dietista-Nutricionista y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autora además del blog La Chica de las Recetas que, como persona inquieta que es, no para de compartir su investigación sobre harinas sin gluten como puedes ver en esta conferencia suya organizada por la Asociación de Celiacos de Euskadi.

Para inscribirte, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Desayunos y Meriendas saludables

Taller de Desayunos & Meriendas Saludables

Dos de los momentos del día ideales para hacer cambios verdaderamente importantes en nuestra alimentación, son el Desayuno y la Merienda.

Quizás te preguntes por qué, la razón es muy sencilla, es cuando más cantidad de alimentos poco nutritivos suelen comerse.

  • Galletas con o sin gluten, con grasas hidrogenadas nada saludables para nuestro sistema linfático.
  • Panes a los que les han añadido azúcar blanca o siropes invertidos y cantidades elevadas de almidón que pueden llevar a un sobrecrecimiento de cándidas.
  • Levaduras industriales que alteran nuestra microbiota intestinal.
  • Harinas refinadas que ensucian el organismo y afectan a la integridad de los capilares sanguíneos.

…y un larguísimo etcétera.

La mejor forma de mantener el estado de Salud que tanto ansiamos, es elegir alimentos que aporten al organismo los nutrientes que necesitan y eliminar todos aquellos que no sólo no nutren, sino que roban nutrientes.

Ya lo decía Hipócrates, considerado el Padre de la Medicina:

“Que el alimento sea tu mejor medicina y tu mejor medicina sea tu alimento”

Programa:

  • El objetivo del taller es aprender a elaborar Recetas Caseras Saludables y sencillas para incluir en desayunos y meriendas del día a día.
  • Es un taller eminentemente práctico en el que se aportarán contenidos teóricos a medida que vayan elaborándose las recetas.

El precio incluye:

  • El precio es de 45€ hasta el 18 de mayo, 50€ a partir del 19 de mayo.
  • Se incluye dossier con todas las recetas elaboradas en el taller.
  • Degustación de lo cocinado durante el taller. 

Persona que imparte el taller: Nieves Millán de Alimenta tu Vida

  • Creadora del proyecto “Alimenta tu vida”.
  • Titulada Superior en Naturopatía.
  • Profesora de Medicina Natural.
  • Difusora de Alimentación Saludable & Consciente.
  • Profesora de Yoga & Meditación.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de desayunos saludables

Renueva Tus Desayunos

¿Estás [email protected] de las recetas de siempre y de desayunar siempre lo mismo?

¿O vas siempre con prisas y desayunas lo primero que pillas?

Con este curso aprenderás a preparar desayunos rápidos, para llevar, incluso a dejártelos preparados con antelación para que no pierdas un segundo por las mañanas. También desayunos hechos con mimo para los días de más tiempo, con recetas novedosas y también recetas clásicas en versión renovada.

Dulce, salado, vegano, sin gluten, sin refinados y prácticos para tu día a día!!

Te llevarás un gran abanico de posibilidades y de ideas para que puedas preparar montones de desayunos diferentes en tu casa. Y de regalo, 30 ideas de desayunos diferentes para que no repitas ni un solo día!!

Podrás aprender y resolver todas tus dudas a través de la parte teórica y de educación nutricional que se desarrollará durante todo el taller. Conocerás todos los ingredientes, los secretos y las verdaderas claves de un desayuno saludable.

El taller es participativo, así que podrás cocinar tú [email protected] recetas como: pan integral rápido y sin gluten, tortitas de domingo con salsa de chocolate saludable, arroz con leche reinventado, creppes salados para los menos golosos, desayunos en tarro, granola sin horno, mermelada exprés, etc.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con todas las recetas y teoría explicada durante la clase
  • 30 ejemplos de desayunos diferentes para que no te aburras durante un mes!!
  • Ven con hambre porque nos comeremos todo lo preparado durante la clase

Persona que imparte el taller

Cris Gómez creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia

¿Cómo reservar plaza?

Rellena el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible. Recuerda, las plazas son limitadas, no te quedes sin la tuya!!

 

Taller de pasta fresca y pasta rellena sin gluten

Pasta Fresca y Pasta Rellena Sin Gluten y Vegana

¿Te gustaría aprender a preparar en casa tu propia pasta fresca fresca y pasta rellena sin gluten, hecha a mano por ti, utilizando sólo harinas naturales de cereales sin gluten? Si te gusta la pasta y quieres encontrar la manera de comerla de una forma sana, utilizando sólo ingredientes de origen vegetal, y además sin gluten… ¡este es el curso ideal para ti!

Hacer pasta fresca sin gluten en casa es sencillo y económico,  y no requiere especiales herramientas o ingredientes.

Objetivos

Es un curso práctico en el que podrás aprender a hacer varios tipos de pasta fresca y rellena, con pasta fresca hecha a mano utilizando sólo harinas naturales de cereales que no contienen gluten, como el arroz o el trigo sarraceno, así como otros tipos de harinas, como la de garbanzos.

Haremos la masa de la pasta y los rellenos, y además aprenderás cómo acompañar la pasta con riquísimas salsas y condimentos, sólo a base vegetal (sin lácteos o otros productos de origen animal).

Aprenderás:

–  utilizar los principales tipos de harinas de cereales sin gluten y cómo combinarlas

–  cómo hacer la masa de la pasta
–  los varios formatos y cortes de pasta rellena (ravioli, tortellini, etc)
–  la cocción de la pasta
–  los condimentos y salsas dependiendo de la receta combinada con el tipo de pasta

Formatos y tipos de pasta que podrás aprender:

– Principales tipos de pasta rellena: ravioli, tortellini, agnolotti, etc.

Durante el taller haremos  dos tipos de pasta fresca artesanal, combinados con una receta, utilizando las técnicas tradicionales.          

El precio incluye

– Participación en taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de la pasta, y de las salsas, dependiendo de la receta elegida, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…

– Degustación de los platos preparados durante el taller.

– Se entregará a los alumnos un dossier con las recetas de los platos realizados.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de recetas de mamá en versión vegana

Las Recetas de Mamá en versión Vegana

En este taller aprenderás a elaborar recetas que has comido tradicionalmente desde que eras pequeñ@ y que han ido pasando de abuelas a madres, generación tras generación, como la “tortilla de patatas”. Vamos a cocinar éste y otros platos de siempre usando ingredientes de calidad,  veganos y sin gluten, ni soja, ni determinados alérgenos. Todos los ingredientes son de agricultura ecológica. Es un taller divertido y muy útil para tu día a día ya que elaboraras recetas sencillas de cocinar para estar el tiempo justo en la cocina.

Las recetas que vamos a elaborar en la clase:

  • Tortilla de patatas y de boniato
  • Hamburguesas vegetales artesanas
  • “Calamares” en su tinta
  • Croquetas vegetales
  • Veganesa casera

Programa: Es un curso práctico con una introducción teórica sobre las recetas que elaboraremos y sobre que ingredientes nos van a servir de sustituto de las proteínas animales, finalmente elaboraremos los platos que nos cocinaban nuestras abuelas y nuestras madres pero siendo más digestivos y saludables para  nuestra salud. Se elaboran las recetas entre todos los participantes y al final de la clase degustaremos todo lo cocinado.

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Dosier que incluye las recetas a cada asistente.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos.
  • Degustación de lo cocinado.

Cómo reservar:

Para reservar la plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Cocina para la Menopausia

Cocina para la Menopausia en Primavera

Con este taller iniciamos una serie de seminarios dirigidos a practicar una cocina que nos siente bien en la menopausia. Os voy a enseñar una alimentación con la que podréis conseguir mitigar muchos de los efectos que todas sufrimos en la menopausia (sofocos, osteoporosis, acumulación de grasa, dolores de cabeza, etc…), y vamos a aprender qué nos favorece más en esta etapa de la vida para encontrarnos ágiles, de buen humor, fuertes, lúcidas y serenas.

Comenzamos con la cocina en la primavera, una estación que por su fuerza (todo comienza a florecer), puede influirnos causándonos astenia. Aprendamos a florecer nosotras también en esta segunda juventud.

Si tienes algún problema con tu menopausia, mándame tu pregunta en el formulario de inscripción y la contestaré en el taller.

Vamos a preparar:

  • Mijo con almendras y coliflor
  • Guiso de tempeh a la menta
  • Ensalada verde con algas y flores
  • Peras al miso

No contiene lácteos, ni gluten, ni azúcar.

El precio incluye:

  • Té de bienvenida (Te Mu o té de salvia)
  • Consejos sobre la alimentación en la menopausia
  • Recetas de los platos que preparemos
  • Degustación de lo que vayamos preparando
  • Tupper por si prefieres llevártelo

Persona que imparte el taller: Inmaculada Alvear, consejera macrobiótica, coach en nutrición, diplomada en biodescodificación, ha impartido talleres de cocina macrobiótica en Sevilla y en Madrid, tanto en herbolarios como en casa privadas; fue propietaria de un restaurante vegano macrobiótico llamado Bicocina Organic situado en la zona de Bilbao en Madrid, pasa consulta de nutrición para cambio de alimentación, en relación con las emociones.

Cómo reservar: Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de cocina natural

¡Pásate a la Cocina Natural! (vegana y sin gluten)

¿Te preocupa tu alimentación? ¿Estás pensando en incorporar más alimentos naturales y frescos y no sabes por dónde empezar? ¿Te faltan ideas a la hora de preparar tu menú semanal? ¿Te gustaría sentirte con mayor vitalidad?

¿Quieres aprender a elaborar sencillos y deliciosos platos solo con ingredientes naturales?

Durante el curso elaboraremos entre [email protected] los siguientes platos con alimentos naturales de origen 100% vegetal que degustaremos al finalizar:

–      Quinoa con verduras salteadas

–      Calabaza con tofu al horno

–      Sopa de lentejas rojas

–      Ensalada tibia de brócoli al limón

Todo con productos ecológicos (preparaciones sin gluten)

Además:

  • Aprenderás numerosas formas de variar los platos elaborados para preparar muchos más.
  • Descubrirás qué alimentos son imprescindibles en tu día a día para sentirte bien y aumentar tu energía vital.
  • Conocerás los pasos a dar para que se produzca el cambio de alimentación que buscas y necesitas.

Te llevarás claves y trucos para llenar tu cesta de la compra con alimentos naturales y evitar los alimentos procesados.

El precio incluye:

  • Infusión de bienvenida
  • Recetas y apuntes
  • Degustación de todas las recetas elaboradas

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!

Laura es diplomada por el centro de estudios naturistas de la Generalitat de Cataluña como profesora en Alimentación Natural y Energética en la escuela de Montse Bradford. Además es experta en nutrición y dietética humana por la universidad de Cádiz. Puedes visitar su blog Vida en tu Cocina

[1] Las preparaciones son todas sin gluten

Taller de cocina libanesa

Taller de Cocina Libanesa Vegana

Aprende a elaborar recetas características de la rica y variada gastronomía libanesa. Su sabrosa sencillez, con productos de calidad, junto con sus embriagadoras especias, harán de nuestro paladar un templo de sensaciones.

Es una cocina con mucha tradición e historia, con influencias como la romana, fenicia y hasta francesa. Emplea ingredientes mediterráneos y tratados manualmente con tiempo y mimo. Sabores ancestrales que nos transportarán a otras épocas.

Te invito a descubrir una parte de mi universo fruto de mis orígenes y mi pasión por el auto-cuidado. Nutricionista de formación, creo en el cambio a través de la acción, la educación y el amor a la tierra y a los seres.

Platos a descubrir

*Baba Gannouj

* Falafel completo

 * Tabboule

 * Bebida de bienvenida

Objetivos o programa: Los platos serán de origen vegetal y sino adaptados a su versión vegana, y sin gluten.

El precio incluye:

Participación activa en la elaboración

Degustación al finalizar el taller

Dossier con recetas vía mail

Persona que imparte el taller: Layla Chikhany

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!