Taller de cereales sin gluten

Taller de Cereales sin Gluten

¿Te han diagnosticado celiaquía? ¿O simplemente prefieres evitar los cereales con gluten?

Además del trigo y del maiz, hoy en nuestra dieta podemos contar con una serie de nuevos cereales o asimilados a ellos, que poco a poco se están haciendo un importante hueco en nuestras cocinas, como sucede con la quínoa, el amaranto, el trigo sarraceno, el mijo, sin olvidarnos por supuesto del rey de la paella valenciana: el arroz.

En este curso conoceremos y trabajaremos con algunos de ellos, aprenderemos las mejores técnicas de cocción de cada uno y muchas recetas fáciles para ir introduciéndolos en nuestros menús diarios. En algunos casos, utilizaremos cereales integrales para aprovechar al máximo su valor nutricional.

Ejemplos de recetas:

– Tortitas de sarraceno

– Paella de quinoa

– Rissotto de setas

El precio incluye:

– Bebida de bienvenida

– Participación en el taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, con ingredientes libres de alérgenos como el gluten, huevo o lácteos.

– Recetas de los platos realizados.

– Degustación de los platos preparados.

Como inscribirse:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Cous-cous vegano y sin gluten

Cous Cous Vegano y Sin Gluten

El cous cous es un plato típico de la cocina marroquí que se caracteriza por una base de sémola de trigo, que viene acompañado de diferentes verduras con carne y su correspondiente salsa. Aunque es un plato salado, tiene algunos ingredientes que le dan ese toque dulce tan especial. Nosotras hemos modificado esta receta original hasta lograr un delicioso cous cous vegano y sin gluten que a la vez es muy nutritivo por los ingredientes que lo componen.

A la hora de hacer este plato es importante igualmente la mezcla de especias que le darán ese toque inconfundible y que nos traslada a ese cercano pero a la vez sorprendente pais que es Marruecos.

El cous cous es un plato perfecto para consumir en el día a día o para cualquier celebración.

Objetivos:

Pasar una tarde entretenida cocinando y aprendiendo el paso a paso de este plato, desde los fondos para el caldo hasta el emplatado, a la vez que preparamos los ingredientes que le dan el toque dulce, el cocinado de los garbanzos, y de la quinoa que nos servirá de base en sustitución de la sémola de trigo.

El precio incluye:

  • Te de bienvenida a la hierbabuena
  • Receta con explicaciones detalladas
  • Taller de cocina práctico de dos horas de duración.
  • Degustación

Quien imparte el taller: El equipo de Mamá Kokore

Cómo reservar:

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Taller de Masas Básicas (sin Gluten y Veganas)

Focaccia, pizzas, panes, crepes, pancakes, empanadas y mucho más… Este es el curso perfecto para todos aquellos que quieran aprender varios tipos de preparaciones de masas básicas sin gluten, utilizando sólo harinas naturales (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, de quínoa, etc.), y evitando los preparados comerciales y aditivos químicos.

¿Cómo funciona?
Es un curso práctico donde utilizaremos harinas naturales de cereales que no contienen gluten. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas y utilizar las más adecuadas para cada tipo de receta.
Utilizarás sólo tus manos, sin especiales herramientas, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos.
El curso incluye cuaderno de recetas, todos los ingredientes y materiales para la elaboración de los panes y degustación final de todo lo realizado durante el taller.

Prepararemos

  • Los varios formatos: empanada y quiche
  • Pan pita
  • Focaccia
  • Empanadillas dulces

¿Cuánto dura?
2 horas de taller + 1 hora de degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, arquitecta. Me dedico a la cocina por pasión, como autodidacta. Italiana, vivo en Madrid y …¡ Sigo buscando pistas para averiguar cual es “mi casa” en el mundo!!

Mientras tanto me estoy dedicando sobre todo a hacer pasta fresca artesanal, completamente hecha a mano, también con harinas de cereales sin gluten, masas de todo tipo, pizza, pan, bizcochos, galletas….

Aprende a Organizar tu Menú Semanal en 1 Día (Ideal para tupper)

Organizarse en la cocina es fundamental para comer sano, ahorrar tiempo y también dinero. Tanto si comes fuera de casa como si no, tener organizado el menú semanal es la clave.

No es necesario estar en la cocina horas y horas, ni siquiera es necesario cocinar a diario. Te enseñaré el método con el que conseguirás organizar y cocinar tu menú semanal en apenas unas horas. Con este método serás capaz de organizarte incluso para un mes.

La falta de tiempo ya no es excusa para no comer sano y delicioso. Ideal también si comes de tupper.

¿Qué aprenderás?

El curso ofrece una parte teórica en la que se hablará de:

  • Los alimentos imprescindibles para tu despensa
  • Cómo diseñar tu plato saludable
  • Cómo organizar tu menú semanal e incluso para un mes
  • La técnica de Batch Cooking

En la parte práctica del curso, elaborarás tú mism@ algunas de las recetas propuestas.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada durante la clase y recetas.
  • Ejemplo de menú para un mes.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

EVENTO IMPARTIDO POR

Cris Gómez, Técnico Superior en Dietética, Coach Nutricional, certificada en Inteligencia emocional, MindfulEating y Máster en Cocina Vegetariana.

¿Cómo reservar plaza?

Rellena el formulario al final de la página y nos pondremos en contacto contigo. Recuerda, las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

cocina natural

Taller práctico: ¡Pásate a la Cocina Natural!

¿Te sientes cansado/a? ¿Te gustaría sentirte con mayor vitalidad? ¿Tú o alguien de tu familia padecéis de alguna de las intolerancias más comunes hoy en día? ¿Estás pensando en incorporar más alimentos naturales y frescos y no sabes por dónde empezar? ¿Te faltan ideas a la hora de preparar tu menú semanal?

En este curso aprenderás a elaborar sencillos y deliciosos platos sólo con ingredientes naturales aptos para toda la familia.

Durante el curso elaboraremos entre todos/as los siguientes platos con alimentos naturales de origen 100% vegetal que degustaremos al finalizar:

–      Sopa de lentejas rojas o amarillas

–     Arroz integral con verduras salteadas

–      Calabaza con tofu al horno

–      Ensalada de judías verdes con wakame y sésamo

Todo con productos ecológicos (preparaciones sin gluten)

Además:

  • Aprenderás numerosas formas de variar los platos elaborados para preparar muchos más.
  • Descubrirás qué alimentos son imprescindibles en tu día a día para sentirte bien y aumentar tu energía vital.
  • Averiguarás qué “alimentos” debes eliminar de tu despensa.
  • Conocerás los pasos a dar para que se produzca el cambio de alimentación que buscas y necesitas.
  • Te llevarás claves y trucos para llenar tu cesta de la compra con alimentos de verdad y evitar los productos alimenticios.

El precio incluye:

  • Infusión de bienvenida
  • Recetas y apuntes
  • Degustación de todas las recetas elaboradas

Para reservar tu plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Laura lleva más de 6 años impartiendo cursos y talleres de cocina. Es diplomada por el centro de estudios naturistas de la Generalitat de Cataluña como profesora en Alimentación Natural y Energética en la escuela de Montse Bradford. Además, es experta en nutrición y dietética humana por la universidad de Cádiz y experta en nutrición holística del Instituto Holístico de Higiene Vital de Madrid. Puedes visitar su página web Vida en tu Cocina.

[1] Las preparaciones son todas sin gluten

Primeros Pasos en Cocina Vegana II

Curso práctico para iniciarte en cocina vegana compuesto de 2 módulos en los que trabajaremos recetas de cocina basada en vegetales con unas nociones de teoría.

Aprenderemos a trabajar los principales grupos de alimentos de origen vegetal como verduras, cereales, legumbres, semillas y frutos secos, algas, etc. y cómo combinarlos para elaborar un menú diario saludable, asegurando el aporte nutricional necesario para que te sientas llena de vitalidad y energía.

Las elaboraciones van a ser sencillas para que las incorpores en tu día a día sin complicaciones, con ingredientes saludables y asequibles, sin ultraprocesados, sin refinados y sin gluten.

Programa:

Hemos diseñado este curso especialmente para ti si te encuentras en alguna de estas etapas:

  • Te estás planteando adoptar una dieta vegana/vegetariana y no sabes por dónde empezar
  • Ya eres vegano/vegetariano pero necesitas ideas de platos creativos para incorporar en tu dieta diaria
  • Aun no te has planteado adoptar una dieta vegana/vegetariana pero te interesa conocer sus múltiples posibilidades
  • Aunque tu dieta es omnívora, quieres incorporar más vegetales y platos saludables.

MÓDULO I – Se celebra el jueves 14 de noviembre

  • Principios básicos de una alimentación vegana
  • Cómo incorporar en tu dieta más alimentos vegetales y alimentos vivos
  • Recetas: patés vegetales, rollitos veganos con salsa, pastel de mijo, postre thai

MÓDULO II – Se celebra el jueves 28 de noviembre

  • Clasificación de los alimentos por macro y micronutrientes
  • Técnicas de cocinado para aprovechar nutrientes
  • Verduras, frutos secos y semillas.
  • Recetas: tahini, gomasio con algas, endivias con salpicón de verduras, zoodles de calabacín y tartar de fruta.

Precio:

El curso completo de dos módulos sale por 80€, si haces sólo un taller, el precio es 45€.

El precio incluye:

  • Ingredientes naturales, sin ultraprocesados, sinrefinados y sin gluten
  • Participación en la elaboración de recetas
  • Documentación de la parte teórica
  • Recetario
  • Degustación
  • No olvides tu tupper para llevar a casa
  • Grupo reducido (máximo 10 personas)

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás en este enlace.

Persona que imparte el taller: Sonia Pinto.

Repostería nutritiva

Taller de Repostería Nutritiva I

Atención: ¡Últimas plazas!

¿Sabes que cuando te prohíbes un alimento es cuando más lo deseas? Si te gustan los dulces y los postres no dejes de incluirlos en tu alimentación. Disfruta del placer de comer unos buenos dulces y aprende a elaborarlos con ingredientes nutritivos y saludables, entre ellos, mucho amor para tu autocuidado.

Ya que vamos a darle un gusto al cuerpo por lo menos que sea nutritivo, vegano y sin gluten a la vez que delicioso ¿no crees?

¿Te atreves a convertir estos alimentos saludables en deliciosas recetas de repostería?

¿Qué aprenderás?

  • Aprenderás cuáles son los ingredientes más nutritivos para realizar repostería saludable en casa sin alimentos de origen animal ni refinados.
  • Elaborarás tú mism@ algunas de las recetas propuestas durante la clase.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada durante la clase y recetas.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

Persona que imparte el taller

Cris Gómez, creadora de La Tentación Verde, Máster en Cocina Vegetariana 70% cruda en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, titulada en Herbodietética y Fitoterapia

¿Cómo reservar plaza?

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. Recuerda, las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

Masas sin gluten

Taller de Masas Básicas sin Gluten

Focaccia, pizzas, crepes, pancakes, empanadas y mucho más… Esto es el curso perfecto para todos aquellos que quieran aprender varios tipos de preparaciones de masas básicas sin gluten, utilizando sólo harinas naturales (harina de trigo sarraceno, harina de arroz, de quínoa, etc.), y evitando los preparados comerciales y aditivos químicos.

¿Cómo funciona?
Es un curso práctico donde utilizaremos harinas naturales de cereales que no contienen gluten. Aprenderás a hacer tus propias mezclas de harinas y utilizar las más adecuadas para cada tipo de receta.
Utilizarás sólo tus manos, sin especiales herramientas, experimentando las texturas y los sabores a través de tus sentidos.
El curso incluye cuaderno de recetas, todos los ingredientes y materiales para la elaboración de los panes y degustación final de todo lo realizado durante el taller.

Prepararemos

– Los varios formatos : choripanes,  panecillos, crackers

– Pan de molde con semillas

– Pizza mágica (sin gluten y sin levadura)

– Pancackes con «nutella» casera

¿Cuánto dura?
2 horas de taller + 1 hora de degustación

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Soy Valentina Tanese, me dedico a la cocina por pasión, de forma autodidacta, y he acabado transformando esta pasión en un trabajo…Italianissima, arquitecta, vivo en Madrid desde hace unos años y me dedico sobretodo a impartir cursos de cocina.

Podría definirme cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria.  En mis  talleres y show-cooking promuevo un estilo de cocina conciente, sostenible y sano. Una cocina creativa que pueda adaptarse y respectar las necesidades y la diversidad de cada persona.

 

Helados Veganos y Nutritivos

Taller de Helados Veganos Nutritivos

No imagino un verano sin helados ¿y tú?

Sin embargo, a veces nos privamos de disfrutar de ellos porque pensamos que no nos van a cuidar tanto como nos gustaría o porque los ingredientes que llevan no se adaptan a nuestro estilo de vida saludable.

¿Te gustaría disfrutar de unos helados sanos y nutritivos? Si es así, este es tu curso.

Te enseñaré a preparar helados deliciosos elaborados a base de frutas, frutos secos y otros ingredientes saludables que harán de este verano una auténtica delicia para ti y para toda tu familia.

¿Qué aprenderás?

  • La técnica para elaborar deliciosos helados saludables en casa.
  • Elaborarás tú mismo algunas de las recetas propuestas durante la clase.

¿Qué incluye el taller?

  • Dossier con la teoría explicada y recetas.
  • Degustación en grupo de todo lo preparado durante la clase.

Persona que imparte el taller

Cris Gómez, Técnico superior en Dietética, Coach Nutricional, certificada en Inteligencia emocional, Mindful Eating y Máster en Cocina Vegetariana.

¿Cómo reservar plaza?

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de la página y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible. Recuerda que las plazas son limitadas, ¡¡no te quedes sin la tuya!!

Taller de cocina vegana

Taller práctico: Primeros Pasos en Cocina Vegana

Curso práctico para iniciarte en cocina vegana compuesto de tres módulos en los que trabajaremos las bases de la cocina basada en vegetales con unas nociones de teoría. Aprenderemos a trabajar los principales grupos de alimentos de origen vegetal como verduras y hortalizas, cereales, legumbres, semillas y frutos secos, algas, etc. Las elaboraciones, además de creativas y muy sabrosas, te resultarán muy asequibles de incorporar en tu día a día sin complicaciones, con ingredientes saludables y nutritivos.

Programa:

Hemos diseñado este curso especialmente para ti si te encuentras en alguna de estas etapas:

  • Te estás planteando adoptar una dieta vegana/vegetariana y no sabes por dónde empezar
  • Ya eres vegano/vegetariano pero necesitas ideas de platos creativos para incorporar en tu dieta diaria
  • Aun no te has planteado adoptar una dieta vegana/vegetariana pero te interesa conocer sus múltiples posibilidades
  • Aunque tu dieta es omnívora, quieres incorporar más vegetales y platos saludables.

MÓDULO I – jueves 23 de mayo

  • Principios básicos de una alimentación vegana
  • Cómo incorporar en tu dieta más alimentos vegetales y alimentos vivos
  • Recetas: paté de legumbre, alga dulce y aromáticas frescas, rollitos vietnamitas, pastel de verduras con salsa de zanahoria, postre thai

MÓDULO II – jueves 30 de mayo

  • Clasificación de los alimentos por macro y micronutrientes
  • Técnicas de cocinado para aprovechar nutrientes
  • Verduras, frutos secos y semillas.
  • Recetas: tahini, gomasio con algas, endivias con salpicón de verduras y setas, zoodles de calabacín con boloñesa de lentejas y tartar de fruta tropical.

MÓDULO III – jueves 6 de junio

  • Propiedades y cocinado de cereales integrales, legumbres y algas
  • Superalimentos
  • Recetas: paté de tomates secos, tartar de algas, salteado de sorgo con tempeh, tarta de frutos rojos.

Precio: El curso completo sale a 105€ (cada módulo a 35€). Los módulos por separado salen a 40€.

El precio incluye:

  • Ingredientes de origen ecológico, sin procesados y sin gluten
  • Participación en la elaboración de recetas
  • Documentación de la parte teórica
  • Recetario
  • Degustación
  • Tupper para llevar a casa
  • Grupo reducido (máximo 10-12 personas)

Cómo reservar: 

En este enlace encontrarás toda la información.

Para cualquier duda, también puedes contactarnos en el 91 012 72 77.