Curso de cocina vegana

Curso de Cocina Vegana Creativa III

Prabhu Sukh, chef vegano afincado en Barcelona, impartirá durante tres sábados alternos el curso intensivo de Cocina Vegana Creativa.  Un taller donde priman las recetas creativas, sorprendentes y por supuesto saludables. Ya que en la cocina vegana no se utilizan lácteos, huevos o grasas animales y, consecuentemente por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural. Además, el taller es apto para celiacos.

En el tercer taller nos centraremos en los Postres y Fermentos, elaborando:
Coco, mandarina, zanahoria y frutos rojos
Piña, menta, crema, café y nueces
Tartar de remolacha, manzana y dátiles
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Fermentos:

Teoría:

¿Que es la fermentación?

Historia

Por qué fermentar

Tipos de fermentación

Práctica:

Chucrut, Kimchee

Otras recetas a entregar:

Kombucha, Miso, Tempeh

Objetivos: Aprender las técnicas básicas de pastelería y cocina dulce y la técnica del fermentado de alimentos.

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, leche o lactosa, huevo, etc…
  • Degustación de lo cocinado
  • Dudas y preguntas
  • Fechas del curso completo: 21 de octubre4 de noviembre, 18 de noviembre (2017)
  • En todas las clases haremos un descanso de 30/45 minutos
  • El horario de cada taller abarca desde las 11:00 hasta las 17:30 horas.
  • Curso completo: 300€. Clases sueltas: 125€

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!

Taller de fermentos

Taller de Fermentos

¿Sabías que en el estómago se produce el 90% de serotonina de nuestro cuerpo?

En nuestro estómago se alojan 100 millones de neuronas, es nuestro segundo cerebro. Por eso es muy importante tener el sistema digestivo saludable y en equilibrio.

Los fermentos que te enseñare a preparar en este taller te ayudarán a cuidarte desde dentro, harán que te sientas genial y eso se notará por fuera.

Programa:

  • El objetivo de este taller es enseñarte a elaborar estos maravillosos fermentos de una forma sencilla y totalmente casera. Una vez que aprendas y empieces a tomarlos, te ayudarán a fomentar el buen estado de tu flora intestinal y te aportarán micronutrientes esenciales como pueden ser la Vitamina E, C, B12, aminoácidos, encimas… etc. Además desintoxican, depuran el organismo, refuerzan el sistema inmune, favorecen la digestión y son un antibiótico natural, una maravilla.
  • En este taller aprenderás a elaborar los siguientes fermentos:
  • Kéfir de agua
  • Rejuvelac
  • Kimchi
  • Té de Kombucha
  • Chucrut
  • Pickles

– El precio incluye:

  • Entrega de dossier de recetas donde podrás ir tomando notas
  • Degustación de todas las recetas preparadas en el taller
  • Asesoramiento nutricional durante la realización del mismo
  • Resolución de las posibles dudas que puedan surgir
  • Regalo de nódulos de Kéfir y, si es posible, de Kombucha

– Persona que imparte el taller: Nieves Quesada / Master en cocina vegetariana 70% cruda de Ana Moreno, asesora nutricional y fundadora de theVeggielab.

Cómo reservar:

Rellena el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas! Fecha límite de inscripción: Martes día 7 de marzo

 

Encurtidos

Encurtidos y Alimentos Fermentados

Los alimentos fermentados vienen siendo usados desde la antigüedad por pueblos muy diversos geográficamente y culturalmente a lo largo del mundo. El uso de fermentos en nuestra cocina diaria potencia el valor nutritivo de los alimentos. Uno de los grandes beneficios que se atribuye a los alimentos fermentados es el de restablecer el equilibrio entre los diferentes microorganismos que pueblan nuestro intestino. Los pickles, los alimentos fermentados o encurtidos, son una de las formas tradicionales de conservar alimentos más extendidas y utilizadas en todo el mundo.

Programa:

  • Conocer los beneficios para la salud de los alimentos fermentados, y su uso en la cocina. Elaborar nuestras propias verduras fermentadas y chucrut que los participantes podrán llevarse a casa.

Las recetas que vamos a elaborar en la clase son:

  • Chucrut
  • Pickles de frutas
  • Kimchi coreano de verduras
  • Té kombucha, Kefir de agua

El precio incluye:

  • Participación en taller teórico practico.
  • Fotocopias de las recetas a cada asistente.
  • Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos.
  • Cada participante se lleva a casa los alimentos elaborados durante el curso, además de degustación de bebidas fermentadas (Kefir, Kombucha). Se deben traer varios tarros para este fin.

Para reservar la plaza, rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página. ¡Plazas limitadas!