Taller de cereales sin gluten

Taller de Cereales sin Gluten

Cocina con los “nuevos cereales”

Además del trigo y del maiz, hoy en nuestra dieta podemos contar con una serie de nuevos cereales o asimilados a ellos, que poco a poco se están haciendo un importante hueco en nuestras cocinas, como sucede con la quínoa, el amaranto, el trigo sarraceno, el mijo, etc.

¡Si quieres introducir en tu cocina nuevos tipos de cereales o pseudo-cereales…Si quieres ideas de recetas ricas para el día a día con trigo sarraceno, quínoa, amaranto, mijo, etc., este es el curso ideal para ti!

En este curso conoceremos y trabajaremos con todos ellos, aprenderemos las mejores técnicas de cocción de cada uno y muchas recetas fáciles para ir introduciéndolos en nuestros menús diarios. Para la mayoría se utilizarán cereales enteros para aprovechar al máximo su valor nutricional.

TEMARIO

– Las características nutricionales y culinarias de los diferentes cereales y pseudo-cereales;

– Técnicas y tiempos para lavar y remojar los diferentes cereales y pseudo-cereales;

– Técnicas y tiempos de cocción de los diferentes cereales y pseudo-cereales;

Ejemplos de posibles recetas: (*)

– Saquitos de berza y arroz integral con salsa agria

– Paella de trigo sarraceno

– “Quinotto” (risotto de quínoa) de calabaza y setas

– Crema dulce de mijo

* Las recetas podrán estar sujetas a pequeñas variaciones, en función de la disponibilidad de ingredientes y de la estación del año.

Precio 50 €

Cuánto dura

2,5 horas (taller y degustación)

El precio incluye:

– Participación en el taller teórico – práctico.

– Todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas Todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos como el gluten, o la lactosa.

– Cuaderno con las recetas de los platos realizados.

– Degustación de los platos preparados.

Como inscribirse:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!