Taller de Fermentos y Alimentos Vivos

Los fermentos y alimentos vivos vienen siendo usados desde la antigüedad por pueblos muy diversos geográficamente y culturalmente a lo largo del mundo. El uso de fermentos en nuestra cocina diaria potencia el valor nutritivo de los alimentos. Uno de los grandes beneficios que se atribuye a los alimentos fermentados es el de restablecer el equilibrio entre los diferentes microorganismos que pueblan nuestro intestino. Los pickles, los alimentos fermentados o encurtidos, son una de las formas tradicionales de conservar alimentos más extendidas y utilizadas en todo el mundo.

Objetivos o programa:

• Conocer los beneficios de los alimentos fermentados para la salud, y su uso en la cocina. Elaborar nuestras propias verduras fermentadas y chucrut que los participantes podrán llevarse a casa (se ruega traer tarros de distintos tamaños).

Las recetas que vamos a elaborar en la clase son:

• Chucrut
• Pickles de Frutas y de Verduras
• Kimchi Coreano de Verduras
• Té kukicha, Kefir de agua

El precio incluye:

• Participación en taller teórico practico.
• Fotocopias de las recetas a cada asistente.
• Ingredientes para la elaboración de las recetas, todos ellos de cultivo ecológico y libre de alérgenos.
• Cada participante se lleva a casa los alimentos elaborados durante el curso, además de degustación de bebidas fermentadas (Kefir, Kombucha).

Persona que imparte el taller: Carolina Gutiérrez, de Jardín de Luna.

Cómo reservar:

Rellena por favor el formulario que encontrarás al final de esta página y nos pondremos en contacto contigo. ¡Plazas limitadas!